среда, 31 декабря 2014 г.

Закуска из семги с лимонной заправкой

 

Слабосоленая семга вкусна сама по себе, но с такой заправкой ее вкус звучит по-новому.

Нарезать семгу тонкими пластинами, выложить на блюдо.

Свежую петрушку и красный лук мелко нарезать, посыпать ломтики рыбы.

Смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить щепотку орегано и щедро сбрызнуть семгу с луком и петрушкой.

Приятного аппетита! И пусть Новый год принесет в Ваш дом много радости, счастья и благополучия!

 

воскресенье, 28 декабря 2014 г.

Пирог со шпинатом и творогом из теста фило

 

 

Очень нежный пирог с сочной начинкой и тонкой хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • тесто фило 1 упаковка 250 г (8 - 10 листов)
  • Cottage cheese (или зернистый творог) 400 г
  • шпинат свежий 500 г
  • сыр тертый твердых сортов 100 г
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное 100 г
  • мускатный орех 1 щепотка
  • соль по вкусу

среда, 24 декабря 2014 г.

Куриные крылышки в соусе барбекю

 

Острые куриные крылышки в кисло-сладком соусе барбекю.

Ингредиенты:

  • куриные крылья 1 кг
  • чеснок 3 зубчика
  • соус Heinz барбекю 4 ст.л.
  • мед 1 ст.л.
  • соус Вустершир 1 ч.л.
  • кайенский перец молотый 1 ч.л.
  • имбирь молотый 1/2 ч.л.
  • оливковое масло для жарки

понедельник, 22 декабря 2014 г.

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

 

Бархатистый и кремовый суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком.

Ингредиенты:

  • тыква 750 г
  • молоко кокосовое 150 мл
  • лук красный или белый 1 шт.
  • чеснок 1 - 2 зубчика
  • корень имбиря 2 см
  • куркума 1/2 ч.л.
  • мускатный орех молотый 1/3 ч.л.
  • черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • соль по вкусу
  • масло оливковое для жарки
  • семена кунжута (по желанию)

четверг, 18 декабря 2014 г.

Ризотто с грибами

 

Сливочное ризотто с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • рис (Арборио, Падано, Марателли, Карнароли, Виалоне Нано) 250 г
  • шампиньоны 250 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • бульон грибной или овощной 0,8 - 1 л
  • свежая петрушка 1 пучок
  • сыр Пармезан тертый или молотый 50 г
  • масло сливочное 50+50+25 г
  • вино белое 70 мл
  • соль, черный перец

понедельник, 15 декабря 2014 г.

Сырный пирог с зеленью на сковороде

 

Вкусный и быстрый в приготовлении сырный пирог с укропом.

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов 200 г
  • яйцо 2 шт.
  • сметана 200 г
  • мука пшеничная 2 ст.л.
  • свежий укроп или петрушка 1 пучок
  • масло растительное для жарки 2 ст.л.
  • соль по вкусу

пятница, 12 декабря 2014 г.

среда, 10 декабря 2014 г.

Пирог с курицей и картофелем

 

Вкусный пирог из нежного рассыпчатого теста с куриным филе и картофелем.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная 3 стакана (стакан 250 мл, у меня 1 стакан = 130 г муки)
  • масло сливочное 250 г
  • сметана 250 г
  • соль 1/2 ч.л.
  • сода пищевая 1/4 ч.л.
Для начинки:

  • куриное филе 400 г
  • картофель 8 - 10 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • укроп сушеный 2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 - 1 ч.л.
  • соль по вкусу

понедельник, 8 декабря 2014 г.

Жюльен с курицей и грибами

 

Нежный сливочный жюльен с куриным филе и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • куриное филе 400 г
  • шампиньоны 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • масло оливковое 50 мл
  • сливки 350 мл
  • сыр твердых сортов 200 г
  • орегано сушеный 1 ч.л.
  • мускатный орех молотый 1/2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу

четверг, 4 декабря 2014 г.

Кокосовый пирог с рикоттой и ежевикой

 

Моему блогу исполнился год! Хотелось отметить это событие чем-то необычным и ярким. Угощайтесь - легкий и сочный кокосовый пирог с творогом и ягодами, без масла и муки.

Ингредиенты:

  • творожный сыр рикотта 200 г
  • сливки 20% жирности 200 мл
  • яйцо 4 шт.
  • сахар белый 160 г
  • кокосовая стружка 200 г + 50 г для посыпки
  • ежевика замороженная 250 г
  • цедра 1 апельсина

понедельник, 1 декабря 2014 г.

Фаршированные баклажаны с мясом и грибами

 

Яркие лодочки из баклажанов под золотистой сырной корочкой.

Ингредиенты:

  • баклажаны маленькие 6 шт. (или 3 среднего размера)
  • фарш мясной 500 г
  • шампиньоны 200 г
  • помидоры 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • вино белое 1/2 стакана
  • сыр твердых сортов 250 г
  • майонез или сметана 4 ст.л.
  • кетчуп 2 ст.л.
  • базилик или петрушка 1 пучок
  • прованские травы 1 ч.л.
  • острый соус Табаско 2 - 3 капли (по желанию)
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу
  • оливковое масло для жарки

среда, 26 ноября 2014 г.

Творожная запеканка с вяленой клюквой

 

Сочная, нежная творожная запеканка с вяленой клюквой. Без добавления муки.

Ингредиенты:

  • творог 600 г
  • яйцо 3 шт.
  • сахар белый 6 ст.л.
  • клюква вяленая (или изюм) 100 г
  • масло сливочное 50 г

понедельник, 24 ноября 2014 г.

Карпаччо из лосося с рукколой и пармезаном

 

Карпаччо - блюдо из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, приправленное оливковым маслом с уксусом или лимонным соком. Также в настоящее время этот термин употребляется к овощным и фруктовым нарезкам. Вариантов приготовления карпаччо очень много, главное - абсолютная свежесть продуктов.

Ингредиенты:

  • лосось свежий филе 200 г
  • лимон 1 шт.
  • сыр Пармезан 50 г
  • руккола горсть
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • бальзамический уксус 1 ст.л.
  • горчица дижонская 1 ч.л.
  • укроп сушеный 1 ч.л.
  • перец молотый белый 1/2 ч.л.
  • соль щепотка
  • каперсы маринованные 1 - 2 ст.л. (по желанию)

воскресенье, 23 ноября 2014 г.

Сливовый пирог

 

Сочный и воздушный сливовый пирог с ароматом корицы.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 1 стакан
  • сахар белый 3/4 стакана
  • масло сливочное 113 г
  • яйцо 2 шт.
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • соль 1 щепотка
  • сливы 10 - 12 шт.
  • корица молотая 1 ч.л.
  • сахар коричневый 2 ст.л.

понедельник, 17 ноября 2014 г.

Кесадилья со свининой и маринованными огурцами

 

Хрустящие тортильяс с жареной свининой, болгарским перцем, маринованными огурцами и горчицей.

Ингредиенты:

  • пшеничные или кукурузные тортильяс 6 шт.
  • свинина нежирная 400 г
  • сыр твердых сортов 400 г
  • маринованные огурчики корнишоны 100 г
  • перец сладкий 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 - 3 зубчика
  • горчица зернистая 6 ч.л.
  • розмарин 1/2 ч.л.
  • орегано 1/2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу

воскресенье, 9 ноября 2014 г.

Картофель гратен со шпинатом

 

Сливочный картофель с золотистой сырной корочкой, запеченный со шпинатом.

Ингредиенты:

  • картофель 1 - 1,5 кг
  • шпинат замороженный 400 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 3 - 4 зубчика
  • сыр Чеддер 400 г
  • сливки 500 мл
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • соль 1/2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • молотая паприка 1/4 ч.л.
  • сушеный укроп 1 ч.л.
  • мускатный орех 1/3 ч.л.
  • соус Табаско 3 - 4 капли (по желанию)

пятница, 7 ноября 2014 г.

Свиные отбивные с ананасом

 

Сочные отбивные из свинины с солнечными ананасами.

Ингредиенты:

  • свиные отбивные 8 шт. (850 г)
  • консервированные ананасы 1 банка (530 г)
  • лук красный 1 шт.
  • соевый соус 8 ст.л.
  • сахар коричневый 2 ст.л.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • горчица зернистая 2 ст.л.
  • молотый имбирь 2 ч.л.
  • молотый душистый перец 1 ч.л.
  • кайенский перец 1 ч.л.

воскресенье, 2 ноября 2014 г.

Картофельный суп с подберезовиками

 

Ароматный и легкий картофельный суп с подберезовиками.

Ингредиенты:

  • грибы (подберезовики) 500 г
  • картофель 4 - 5 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • лавровый лист 3 шт.
  • душистый перец горошком 4 - 5 шт.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • растительное масло для жарки
  • соль по вкусу

вторник, 28 октября 2014 г.

Паста с грибами, черри и маслинами

 

Невероятно вкусная и красочная паста с грибами, томатами и маслинами.

Ингредиенты:

  • пенне 450 г
  • маслины без косточек 100 г
  • шампиньоны 200 г
  • томаты черри 300 г
  • лук - порей 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • белое вино 1/2 стакана
  • свежая петрушка 1 пучок
  • сушеный базилик 1/2 ч.л.
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло для жарки
  • тертый пармезан 80 г (по желанию)

воскресенье, 26 октября 2014 г.

Морковный кекс с орехами

 

Морковный кекс с жареными орехами и лимонной цедрой, с тонкими нотками корицы и муската.

Ингредиенты:

  • морковь крупная 1 шт. (200 г)
  • мука пшеничная 200 г
  • сахар белый 200 г
  • жареные орехи 150 г
  • масло растительное 150 г
  • яйцо 3 шт.
  • цедра 1 лимона
  • разрыхлитель для теста 2 ч.л.
  • корица 1/2 ч.л.
  • мускатный орех молотый 1/2 ч.л.
  • топпинг для украшения

вторник, 21 октября 2014 г.

Филе индейки с яблоками и сливами

 

Нежное и сочное филе индейки с фруктовым гарниром и сливово-яблочным соусом.

Ингредиенты:

  • филе индейки 3 шт. по 350 г
  • яблоки 2 - 3 шт.
  • сливы красные 12 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • белое вино 1 стакан
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • сладкая паприка 1/2 ч.л.
  • тимьян сушеный 1/2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • соль по вкусу
Для фруктового гарнира:
  • яблоки зеленые крупные 2 - 3 шт.
  • сливы красные 6 - 9 шт.
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • вода 1 стакан

суббота, 18 октября 2014 г.

Кекс на сгущенном молоке с яблоками

 

Быстрый вкусный кекс к чаю с яблоками и корицей.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 1 1/2 стакана
  • яйцо 3 шт.
  • сгущенное молоко с сахаром 1 банка (370 г)
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • сахар с корицей 2 ч.л. (по желанию)
  • яблоки крупные 2 шт.
  • сахарная пудра 2 - 3 ст.л.

вторник, 14 октября 2014 г.

Тушеная баранина с овощами

 

Ароматная томленая баранина с овощами.

Ингредиенты:

  • баранина 1 кг
  • баклажан 1 шт.
  • цуккини или кабачок 1 шт.
  • перец сладкий 2 шт.
  • помидоры 2 - 3 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 1 головка
  • хмели-сунели 1 ч.л.
  • зира (кумин) 1 ч.л.
  • кориандр 1 ч.л.
  • паприка хлопьями 1 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 - 1 ч.л.
  • соль по вкусу
  • растительное масло 3 ст.л.

четверг, 9 октября 2014 г.

Тушеная курица по-андалусски

 

Ароматная тушеная курица в соусе с оливками и белым вином.

Ингредиенты:

  • куриные голени (или любые части) 1 кг
  • зеленые оливки 150 г
  • маслины 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 5 зубчиков
  • белое вино 100 мл
  • мука 2 ч.л.
  • вода 1 стакан
  • веточки розмарина 2 шт. (или сушеный 1/2 ч.л.)
  • соль, черный молотый перец

понедельник, 6 октября 2014 г.

Омлет - пицца с беконом и черри

 

Универсальное блюдо - как и пицца, готовится с любыми продуктами, что есть в доме. Вы можете приготовить этот пирог дома и на даче, на сковороде, в духовке или мультиварке. Быстро и просто!

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 9 ст.л.
  • яйцо 4 шт.
  • сметана 4 ст.л.
  • майонез 4 ст.л.
  • соль, черный молотый перец
  • сушеный укроп или петрушка 1 ч.л.
  • бекон 200 г
  • томаты черри 200 г
  • сыр моцарелла 100 г
  • твердый сыр (Чеддер, Эдам) 100 г
  • сливочное масло 25 г

четверг, 2 октября 2014 г.

Сливочная паста с грибами и беконом

 

Нежная, шелковистая паста с грибами и беконом в сливочном соусе.

Ингредиенты:

  • спагетти 450 г
  • шампиньоны 250 г
  • бекон 180 г
  • сливки 350 мл
  • лук - порей 1 шт.
  • чеснок 1 - 2 зубчика
  • прованские травы 1 ч.л.
  • мускатный орех 1/4 ч.л.
  • масло сливочное 50 г
  • сыр пармезан 50 г
  • свежая зелень (по желанию)
  • соль, черный молотый перец

вторник, 30 сентября 2014 г.

Салат с консервированным тунцом и кукурузой

 

Вкусный салат из тунца, кукурузы и зеленого горошка за 10 минут!

Ингредиенты:

  • консервированный тунец 2 банки по 80 г
  • яйцо 4 шт.
  • кукуруза 1 банка 80 г
  • зеленый горошек 1 банка 80 г
  • майонез 3 - 4 ст.л.
  • свежая петрушка
  • соль, черный молотый перец

пятница, 26 сентября 2014 г.

Шоколадный торт с красной смородиной и безе

 

Невероятно вкусный шоколадный торт с нежной ягодно-сливочной прослойкой.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • мука пшеничная 2 стакана
  • сметана 1 1/2 стакана
  • яйцо 6 штук
  • сахар 1 стакан
  • какао - порошок 4 ст.л.
  • разрыхлитель для теста 1 пакетик (10 г)
Для крема:
  • сливочный сыр Маскарпоне 500 г
  • вареное сгущеное молоко 2 банки (по 380 г)
Для прослойки:
  • замороженные ягоды 600 г
  • сахар 12 ст.л.
  • крахмал кукурузный 4 ч.л.
  • вода 1 стакан
  • меренги готовые 200 г
Для ганаша:
  • сливки 100 мл
  • шоколад темный 100 г

вторник, 23 сентября 2014 г.

Запеченные овощи с розмарином

 

Яркие, сочные, ароматные жареные овощи - великолепный гарнир к мясу, птице или рыбе.

Ингредиенты:

  • перец сладкий разного цвета 4 шт.
  • баклажан 1 - 2 шт.
  • цуккини 1 - 2 шт.
  • лук красный 2 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • чеснок 6 зубчиков
  • розмарин свежий 1 небольшой пучок
  • кориандр сушеный 2 ст.л.
  • тимьян сушеный 2 ст.л.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • соль по вкусу
  • масло оливковое 5 - 6 ст.л.

пятница, 19 сентября 2014 г.

Баранина с финиками и сухофруктами

 

Сочная, нежная баранина с финиками, курагой и черносливом.

Ингредиенты:

  • плечо ягненка 1,5 кг
  • томаты в собственном соку 400 г
  • бульон куриный 300 мл
  • финики 100 г
  • курага 100 г
  • чернослив 100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • свежий кориандр (кинза, петрушка) 1 пучок
  • мед 1 ст.л.
  • нити шафрана большая щепотка
  • сладкая паприка 1 ст.л.
  • тмин 2 ч.л.
  • молотый имбирь 1 ч.л.
  • кориандр 1 ч.л.
  • кайенский перец 1/4 ч.л.
  • черный перец 1/2 ч.л.
  • корица 1 ч.л.
  • соль

понедельник, 15 сентября 2014 г.

Антипасти: тарталетки с семгой, запеченные томаты и шампиньоны

 

Антипасти - общее название холодных закусок. Легко приготовить, если гости на пороге.

Точное количество продуктов не указываю - обычно готовится из того, что есть в доме.

Мини-тарталетки с семгой: сливочный сыр смешать с мелко нарезанной свежей зеленью (укропом, петрушкой), наполнить им тарталетки. Слабосоленую подкопченую семгу нарезать тонкими ломтиками, свернуть каждый ломтик рыбы рулетиком. Вставить в центр тарталетки, немного расправить верхний край, как у розочки.

Запеченные томаты: крупные томаты нарезать кружочками толщиной 1 см, мелкие - пополам и лучше удалить семена (если кружочками - не удалять). Выложить на застеленный бумагой противень. Чеснок мелко нарезать, из расчета 1 зубчик на 1 - 2 помидора. Выложить понемногу на каждый кружочек томатов. 2 - 3 ст.л. оливкового масла смешать с 1 - 2 ч.л. прованских трав, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Смазать помидоры с помощью кисти. Запекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 50 - 60 минут (через 40 минут после начала немного прижать вилкой, чтобы удалить излишки сока). По вкусу похожи на вяленые, но готовятся гораздо быстрее. Использовать как закуску, а также для приготовления салатов и пиццы.

Запеченные шампиньоны: в миске смешать 2 - 3 ст.л. оливкового масла с солью и черным молотым перцем, добавить грибы (маленькие - целиком, большие - пополам), перемешать. Выложить грибы на бумагу на противень, между грибами разложить зубчики чеснока. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем перевернуть и еще 10 минут. При подаче сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

 

пятница, 12 сентября 2014 г.

Медальоны из индейки в беконе

 

Сочные и ароматные медальоны из индейки, запеченные в беконе.

Ингредиенты:

  • медальоны из индейки 10 шт. (1 кг)
  • бекон ломтиками 2 упаковки по 200 г
  • масло оливковое 2 ст.л.
Для маринада:
  • масло оливковое 6 ст.л.
  • уксус бальзамический 6 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • розмарин свежий 4 веточки
  • сушеный базилик 2 ч.л.
  • сушеный майоран 2 ч.л.
  • сушеный тимьян 2 ч.л.
  • черный молотый перец 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

вторник, 9 сентября 2014 г.

Запеченный в фольге картофель с беконом


Золотистый картофель с беконом и ароматными травами, запеченный в фольге.

Ингредиенты:

  • картофель 10 шт.
  • бекон 10 ломтиков
  • сливочное масло 10 ст.л.
  • чеснок 5 зубчиков
  • большой пучок укропа
  • тимьян 10 веточек (или сушеный тимьян 5 ч.л.)
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло 1 - 2 ст.л.
Расчет продуктов: на 1 шт. картофеля - 1 ломтик бекона, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна (или 1/2 ч.л. сушеного), 2 - 3 капли оливкового масла, щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.

четверг, 4 сентября 2014 г.

Паэлья с курицей и морским коктейлем

 

Ароматная паэлья с курицей и морепродуктами.

Ингредиенты:

  • куриное филе 500 г
  • морской коктейль 500 г
  • рис круглый 300 г
  • болгарский перец 2 шт.
  • жареный перец 200 г
  • томаты в собственном соку 400 г
  • куриный или овощной бульон 1 л
  • зеленый горошек 150 г
  • белое вино 100 мл
  • сок 1/2 лимона
  • чеснок 5 зубчиков
  • лук репчатый 1 шт.
  • шафран 1 большая щепотка
  • паприка кусочками 1/2 ч.л.
  • петрушка свежая 1 пучок
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло 100 мл

понедельник, 1 сентября 2014 г.

Суп из чечевицы с беконом

 

Удивительно вкусный суп из чечевицы с хрустящим беконом и белой фасолью.

Ингредиенты:

  • бекон 200 г
  • чечевица 200 г
  • консервированные бобы 400 г
  • морковь 2 шт.
  • красный лук 2 шт.
  • сельдерей 3 стебля
  • чеснок 2 зубчика
  • бульон или вода 1,5 л
  • сушеный тимьян 1/2 ч.л.
  • сушеный чили 1/2 ч.л.
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло для жарки

пятница, 29 августа 2014 г.

Маффины с черникой

 

Маффины с лесными ягодами и легким ароматом корицы.

Ингредиенты:

  • мука 290 г
  • масло сливочное 110 г
  • сахар белый 200 г
  • сахар коричневый 50 г
  • яйцо 2 шт.
  • молоко 120 г
  • черника 250 г
  • разрыхлитель для теста 10 г
  • ванильный экстракт 2 ч.л.
  • мускатный орех 1/4 ч.л.
  • щепотка соли

среда, 27 августа 2014 г.

Кускус с помидорами черри и жареным перцем

 

Ароматный кускус с томатами черри, жареным перцем и мятой.

Ингредиенты:

  • кускус 1 стакан
  • вода 1 стакан
  • помидоры черри 150 г
  • жареный перец 1 банка (200 г)
  • свежая мята или базилик 2 ст.л.
  • сок апельсина 2 ст.л.
  • красный винный уксус 1 ст.л.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль 1/2 ч.л.

пятница, 22 августа 2014 г.

Паста Феттучини с грибами и тунцом

 

Нежная сливочная паста с тунцом и грибами.

Ингредиенты:

  • паста феттучини 250 г
  • шампиньоны 250 г
  • тунец консервированный натуральный 2 банки (по 185 г)
  • сливки 350 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • горчица с лимоном 1 ст.л.
  • кайенский перец 1/4 ч.л.
  • мускатный орех 1/3 ч.л.
  • черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • тертый пармезан 50 г
  • масло сливочное для жарки 50 г
  • свежая зелень (укроп, петрушка)
  • соль по вкусу

вторник, 19 августа 2014 г.

Торт "Пьяная вишня в шоколаде"

 

Нежный и невероятно вкусный шоколадный торт с вишней в коньяке.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • мука 2 стакана
  • сахар 2 стакана
  • яйцо 5 шт.
  • масло сливочное 150 г
  • сметана 250 г
  • какао - порошок 6 ст.л.
  • разрыхлитель для теста 10 г
  • ванильный сахар 15 г
  • соль 1/2 ч.л.
Для крема:
  • сливки 100 мл
  • шоколад черный 100 мг
  • масло сливочное 300 г
  • вареное сгущеное молоко 1 банка (380 г)
  • вишня 300 г
  • коньяк 1/2 стакана
  • сахар 2 ст.л.
Для глазури:
  • сливки 100 мл
  • шоколад черный 150 г
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • коктейльные вишни и шоколадная стружка для украшения

воскресенье, 17 августа 2014 г.

Сливовый кули

 

Изысканный кисло-сладкий сливовый соус с легкой перчинкой. Подается к блюдам из мяса и птицы.

Ингредиенты:

  • сливы 10 - 12 шт.
  • яблоки зеленые 2 - 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • белое сухое вино 1 стакан
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • сладкая паприка кусочками 1/2 ч.л.
  • тимьян сушеный 1/2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/3 ч.л.
  • соль по вкусу
  • оливковое масло для жарки

среда, 13 августа 2014 г.

Куриные котлеты с перепелиными яйцами и соусом Альфредо

 

Куриные зразы с перепелиными яйцами под восхитительно нежным сливочным соусом Альфредо.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • фарш куриный 1,3 кг
  • перепелиное яйцо 18 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • соль, черный молотый перец
Для соуса Альфредо:
  • сливки 2 стакана
  • тертый сыр Пармезан 1 стакан
  • тертый сыр Гауда (Гюйер и т.п.) 1 стакан
  • масло сливочное 1/2 стакана (113 г)
  • чеснок 2 зубчика
  • молотый мускатный орех 1 ч.л.
  • молотый черный перец 1/2 ч.л.
  • рубленная зелень (петрушка или укроп) 1/2 стакана
  • соль по вкусу

вторник, 12 августа 2014 г.

Кекс с черной смородиной и корицей

 

Нежный, рассыпчатый кекс с сочными ягодами под сахарным штрейзелем.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука 2 стакана
  • сахар 1 стакан
  • масло сливочное 60 г
  • молоко 3/4 стакана
  • яйцо 1 шт.
  • ягоды замороженные 300 г
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.
Для штрейзеля:
  • сахар 1/2 стакана
  • мука 1/3 стакана
  • масло сливочное 60 г
  • корица 1 ч.л.

среда, 6 августа 2014 г.

Суп с чоризо, фасолью и замороженными овощами

 

Легкий и простой в приготовлении, разноцветный суп с чоризо и овощами.

Ингредиенты:

  • чоризо (пепперони, салями) 150 г
  • замороженные овощи микс 400 г
  • картофель 3 шт.
  • консервированная белая фасоль 200 г
  • лук - шалот 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • куриный (мясной, овощной) бульон 2 л
  • лавровый лист 2 - 3 шт.
  • душистый перец горошком 3 - 4 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль, черный молотый перец

суббота, 2 августа 2014 г.

Фриттата с курицей, брокколи и сладким перцем

 

Яркая, воздушная и необыкновенно вкусная фриттата с куриным мясом и овощами.

Ингредиенты:

  • филе курицы 200 г
  • яйцо 6 шт.
  • брокколи (свежая или замороженная) 150 - 200 г
  • болгарский перец 1 шт.
  • лук - шалот или репчатый 1 шт.
  • сливки 2 ст.л.
  • мускатный орех 1 щепотка
  • прованские травы 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец

среда, 23 июля 2014 г.

Кесадилья с курицей

Хрустящие тортильяс с нежной и сочной начинкой из курицы и болгарского перца.

Ингредиенты:

  • пшеничные или кукурузные лепешки 4 шт.
  • куриное филе 400 - 500 г
  • перец болгарский 1 шт.
  • лук - шалот 2 шт.
  • чеснок 1 - 2 зубчика
  • сыр Чеддер 200 г
  • бульон или вода 70 мл
  • прованские травы 1/2 - 1 ч.л.
  • сладкая паприка кусочками 1/2 - 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец

понедельник, 21 июля 2014 г.

Тирамису с Дульсе де Лече

 

Изысканный карамельный вкус с кофейным ароматом.

Ингредиенты:

  • печенье Савоярди 200 г
  • сыр Маскарпоне 500 г
  • Дульсе де Лече (или вареное сгущеное молоко с сахаром) 350 г
  • кофе 150 мл
  • ирландский ликер 2 - 3 ст.л.
  • коньяк 1 ст.л.
  • какао - порошок для посыпки

среда, 16 июля 2014 г.

Сальса Пико де Галло

 

Ароматный Pico de Gallo также иногда называют "Salsa Mexicano", потому что включает в себя цвета флага Мексики - красный, белый, зеленый. В Мексике и Испании сальса Пико де Галло считается соусом, а не салатом, и подается с тако, буррито, фахитас, кесадильей или к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • помидоры 2 - 3 шт.
  • перец Халапеньо или Серрано 1 - 2 шт.
  • лук репчатый белый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • пучок кинзы или петрушки
  • сок лайма 2 - 3 ст.л.
  • оливковое масло 2 ст.л. (по желанию)
  • соль, черный молотый перец