Пирожное с лососем и кремом из авокадо

 

Оригинальное слоеное пирожное с копчёным лососем и сливочным кремом из авокадо. 

Ингредиенты: 

• лосось копчёный 200 г
• сыр сливочный «Филадельфия» 240 г
• авокадо 2 шт.
• сыр твёрдый 200 г
• крекеры солёные 300 г
• сок 1/2 лимона
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Карпаччо из помидоров с копченым лососем

 

Лёгкая и очень вкусная закуска из помидоров и копченого лосося с маринованными перчиками. Вместо перцев можно использовать зеленые оливки или каперсы.

Ингредиенты:

• помидоры 2 шт.
• копчёный слабосоленой лосось 120 г
• лук красный 1 шт.
• маринованный острый зелёный перец 2 - 3 шт.
• сок 1 лайма
• соль по вкусу

Картофельный салат с укропно-горчичной заправкой и семгой

 

Картофельный салат с укропом и горчично-йогуртной заправкой, с очень освежающим вкусом и нежной текстурой. Ломтики слабосоленой семги очень гармонично сочетаются с лёгкой лимонной ноткой соуса.

Ингредиенты:

• картофель 4 - 6 шт.
• семга слабосоленая 100 г
• йогурт греческий натуральный (или сметана) 180 г
• лимонный сок 1 ст.л.
• дижонская горчица 2 ч.л.
• небольшой пучок укропа
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Карпаччо из лосося с каперсами

 

Карпаччо из свежего лосося с каперсами - невероятно вкусная закуска с тонким пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• свежий лосось филе 300 г
• лук красный 1/2 шт.
• каперсы 2 ст.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

Яйцо-кокот с лососем и рисом по-скандинавски

 

Вкусный и сытный завтрак - сливочный рис с нежной слабосоленой семгой и яйцом.

Рецепт отправляется к Зарине для участия в флэшмобе "Яйцо".

Ингредиенты:

• яйцо 4 шт.
• рис вареный 200 г
• лосось слабосоленый 100 г
• жирные сливки (или сметана) 4 ст.л.
• свежая зелень (укроп, петрушка) 4 веточки
• сливочное масло для смазывания формочек

Примечание: рецепт рассчитан на 4 маленьких формы, но я делала в двух больших диаметром 10 см. Все ингредиенты распределяются поровну, пропорционально используемому количеству форм.

Закуска из семги с лимонной заправкой

 

Слабосоленая семга вкусна сама по себе, но с такой заправкой ее вкус звучит по-новому.

Нарезать семгу тонкими пластинами, выложить на блюдо.

Свежую петрушку и красный лук мелко нарезать, посыпать ломтики рыбы.

Смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить щепотку орегано и щедро сбрызнуть семгу с луком и петрушкой.

Приятного аппетита! И пусть Новый год принесет в Ваш дом много радости, счастья и благополучия!

 

Карпаччо из лосося с рукколой и пармезаном

 

Карпаччо - блюдо из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, приправленное оливковым маслом с уксусом или лимонным соком. Также в настоящее время этот термин употребляется к овощным и фруктовым нарезкам. Вариантов приготовления карпаччо очень много, главное - абсолютная свежесть продуктов.

Ингредиенты:

• лосось свежий филе 200 г
• лимон 1 шт.
• сыр Пармезан 50 г
• руккола горсть
• масло оливковое 2 ст.л.
• бальзамический уксус 1 ст.л.
• горчица дижонская 1 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• перец молотый белый 1/2 ч.л.
• соль щепотка
• каперсы маринованные 1 - 2 ст.л. (по желанию)