Крем-суп из грибного ассорти

Ароматный грибной крем-суп с насыщенным вкусом благодаря различным видам грибов.

Ингредиенты: 

• лесные грибы ассорти (замороженные) 450 г
• шампиньоны свежие 300 г
• сушеные грибы 15 г
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• сливки 200 мл
• херес 75 мл (по желанию)
• бульон куриный или овощной 1 1/2 л
• лавровый лист 1 шт.
• тимьян 1/2 ч.л.
• шалфей 1/2 ч.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу 
• оливковое масло 2 ст.л.
• гренки с сыром для подачи (по желанию)

Суп с чоризо и грибами

Картофельный суп с колбасками чоризо и шампиньонами. Чоризо можно заменить любыми колбасками в натуральной оболочке, но тогда к приправам нужно добавить немного копчёной паприки.

Ингредиенты: 

• картофель 4 - 5 шт.
• шампиньоны 250 г
• чоризо 3 шт. (400 г)
• лук-порей 1 шт.
• бульон (мясной, грибной, овощной) 2 л
• фенхель 1/2 ч.л.
• тмин 1/2 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• лавровый лист 3 шт.
• душистый перец 4 - 5 горошин
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу 
• растительное масло для жарки

Паста с консервированным тунцом и томатами

Паста с тунцом, черри и белым вином - блюдо из категории очень простых и быстрых в приготовлении, но при этом обладает великолепным вкусом и ароматом. 

Ингредиенты: 

• макаронные изделия (любые) 250 г
• тунец консервированный натуральный 2 банки по 80 г
• томаты черри 8 - 10 шт. (или обычные 1 - 2 шт.)
• чеснок 2 зубчика
• вино белое 50 мл
• прованские травы 1/2 ч.л.
• петрушка сушеная 1/2 ч.л. (или несколько веточек свежей)
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• бульон 2 - 3 ст.л. (или вода)
• растительное масло для жарки 2 ст.л.

Кролик с грибами в шампанском

  

Кролик с изысканным вкусом, маринованный в шампанском, с грибами и сливками, придающими соусу бархатистость и нежность.

Ингредиенты:

• кролик (кусками) 1,2 кг
• шампиньоны 300 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 3 зубчика
• шампанское 1/2 бутылки
• овощной бульон 500 мл
• сливки 200 мл
• орегано сушёный 1/2 ч.л.
• лавровый лист молотый 1 ч.л.
• прованские травы 1 ч.л.
• чёрный перец горошком 4 шт.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• масло оливковое 4 ст.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• мука для присыпки кролика 2 - 3 ст.л.

Томатный суп с колбасками и фасолью

 

Ароматный, очень сытный итальянский суп с томатами, колбасками и фасолью.

Ингредиенты:

• натуральные мясные колбаски (или фарш, или сосиски) 450 г
• фасоль консервированная 1 банка (570 г)
• томаты консервированные резаные 1 банка (425 г)
• куриный или овощной бульон 1,5 л
• макароны мелкие 150 г
• лук желтый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• красный перец чили 1/2 шт.
• прованские травы 1 ч.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло для жарки 

Яичная лапша с креветками и грибами по-тайски

 

Яичная лапша с креветками, грибами по-тайски, с арахисом и пикантным соусом.

Ингредиенты:

• яичная китайская лапша 250 г
• креветки 250 г
• грибы портобелло 250 г
• арахис жареный 1 горсть
• лук жёлтый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лук зелёный 4 стебля
• корень имбиря 1 см (или 1/2 ч.л. сушёного)
• масло кунжутное 2 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• мирин 1 ст.л.
• устричный соус 1 ст.л.
• соус чили сладкий 1 ст.л.

Куриные грудки с вялеными томатами

 

Сочные куриные грудки в ароматном густом соусе из вяленых томатов.

Ингредиенты:

• куриные грудки (филе) 2 - 4 шт.
• вяленые томаты в масле 1 банка (125 г)
• куриный или овощной бульон 1 чашка (240 мл)
• кукурузный крахмал (или мука) 1 ст.л.
• лук жёлтый 1 шт.
• чеснок 2 - 3 зубчика
• листики тимьяна 1 ч.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло для жарки

Пельмени в ароматном бульоне

 

Очень ароматный, с ярким вкусом, куриный бульон с пельменями или фаршированной пастой - тортеллини или каппеллетти.

Ингредиенты:

• куриный окорочок 2 шт.
• каппеллетти (тортеллини, пельмени) 1 упаковка (250 г)
• лук жёлтый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• стебли сельдерея 2 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• душистый перец 3 - 4 горошины
• сушёный укроп 1/2 - 1 ч.л.
• сушёная мята 1 щепотка
• соль по вкусу
• свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Лагман из говядины с овощами и яичной лапшой

 

Ароматный лагман из тушеной говядины с овощами и яичной лапшой.

Ингредиенты:

• говядина филе 750 г
• перец болгарский 1 - 2 шт.
• фасоль стручковая 150 г
• стебель сельдерея 3 шт.
• морковь 2 шт.
• лук жёлтый 1 - 2 шт.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• картофель 2 - 3 шт.
• томаты в собственном соку 1 банка (425 г)
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• кумин 1 ч.л.
• чёрный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• длинная яичная лапша 500 г
• растительное масло для жарки
• свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи

Чили кон карне с чипотле и пивом

 

Острое и пряное мясное рагу с тремя видами консервированной фасоли и темным пивом. Я использовала чипотле в соусе адобо, что придало чили ещё большую жгучесть и остроту. При необходимости, готовое рагу можно разложить порционно по формам и хранить в морозильнике, а перед подачей разогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

• фарш мясной 1 кг (говяжий или говядина со свининой)
• красная фасоль 1 банка (400 г)
• белая фасоль 1 банка (400 г)
• розовая фасоль 1 банка (400 г)
• помидоры с собственном соку кусочками 1 банка (425 г)
• перец чипотле с соусе адобо 1 - 3 шт. (по вкусу)
• пиво темное 1 банка (0,33 л)
• лук жёлтый 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• мука кукурузная 2 ст.л.
• кумин молотый 1 ст.л.
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• смесь молотых перцев (чёрный и красный) 1 ч.л.
• чили молотый 1 ч.л.
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль по вкусу

Куриная печень с морковью в сливочном соусе

 

Очень нежная куриная печень с овощами и сливками, отлично сочетается с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• куриная печень 600 г
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сливки жирные 500 мл
• перец душистый молотый 1 ч.л.
• кардамон молотый 1/2 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ч.л.
• чёрный молотый перец 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло 3 ст.л.

Рис с шафраном

 

Ароматный и рассыпчатый рис с шафраном.

Ингредиенты:

• рис 1 чашка
• куриный бульон 1 1/2 чашки
• нити шафрана 1 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.

1 чашка = 240 мл

Суп с грибами и тортеллини

 

Очень ароматный и сытный грибной суп с тортеллини.

Ингредиенты:

• тортеллини 250 г
• грибы портобелло (или шампиньоны) 250 г
• картофель 3 - 4 шт.
• лук желтый 1 шт.
• морковь 1 - 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лавровый лист 3 - 4 шт.
• петрушка сушеная 1 ч.л.
• тмин молотый 1 ч.л.
• несколько горошин перца
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• масло растительное для жарки

Жареная капуста с запеченным перцем

 

Очень вкусная, и быстрая в приготовлении, жареная белокочанная капуста с запеченным сладким перцем и ароматными травами.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 700 г
• лук 2 шт.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• запеченные перцы 3 банки по 80 г (или свежий 2 шт.)
• кетчуп 3 ст.л.
• лавровый лист молотый 1/2 ч.л.
• душистый перец горошком 4 - 5 шт.
• тмин 1 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• острый соус Tabasko 4 - 5 капель
• соль и черный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло для жарки

Тушеная говядина с маринованными овощами Picadillo

Очень мягкое и нежное мясо с маринованными овощами, с ярким и пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• говядина без костей 1 кг
• маринованные овощи Picadillo 250 г или соленые огурцы 2 - 3 шт.
• томаты кусочками в собственном соку 1 банка (450 г)
• лук желтый 2 шт.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• бульон мясной или вода 500 л
• крахмал 1 ст.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Жареный цыпленок в мультиварке

 

Сочный жареный цыпленок с румяной корочкой, приготовленный в мультиварке. Маринад с карамельным ромом и прованскими травами также можно использовать при запекании в духовке, для курицы или индейки.

Ингредиенты:

• цыпленок 1,1 кг
• карамельный ром (Ron Caramelo) 1 ст.л.

или 1 ст.л. коньяка + 1 ст.л. сахара

• масло оливковое 2 ст.л. + 1 ст.л. для жарки
• чеснок 2 зубчика
• соль 2 ч.л.
• прованские травы 1 ст.л.
• черный молотый перец 1 ч.л.

Мексиканский куриный суп с кабачком

 

Яркий, вкусный куриный суп с кабачками, кукурузой и сладким перцем. Подается с кукурузными чипсами и тертым сыром.

Ингредиенты:

• куриные окорочка 2 шт.
• кабачок 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• кукуруза (свежая или замороженная) 200 г
• помидоры крупные 2 шт. или 1 банка (425 г) в собственном соку
• чеснок 2 зубчика
• лук 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• кумин 1 ч.л.
• чили молотый 1 ч.л.
• копченая паприка 1 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло для жарки
• тертый сыр, кукурузные чипсы, кинза - для подачи

Креветки по-перуански

 

Креветки в насыщенном вкусами сливочно-сырном соусе с арахисом. Подаются с рисом, вареным яйцом и черными оливками.

Ингредиенты:

• креветки 1 кг
• лук желтый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• зеленый сладкий перец 2 шт.
• томаты протертые 1 банка 425 г или 2 - 3 свежих
• арахис 60 г
• масло сливочное 150 г
• мука пшеничная 2 ст.л.
• вино белое 120 мл
• сыр сливочный 250 г
• сливки жирные 240 мл
• бульон от варки голов и панцирей креветок 240 мл
• паприка молотая жгучая 1 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Для подачи:

• рис отваренный - порционно
• вареное яйцо - 1 шт. на порцию
• черные маслины 4 шт. на порцию

Равиоли со сливочным соусом и чоризо

 

Быстрый ужин - сырные равиоли в бархатистом сливочном соусе с чоризо.

Ингредиенты:

• равиоли с сыром 250 г
• чоризо 100 г
• лук желтый 1/2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сливки 200 мл
• прованские травы 1 ч.л.
• молотый мускатный орех 1 щепотка
• черный молотый перец 1/3 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло 1 ст.л.

Паста Болоньезе с сельдереем и сливками

 

Хочу предложить новый вариант соуса Болоньезе - с морковью, сельдереем и сливками. Очень понравился - нежный сливочный вкус, бархатистая структура. Рекомендую!

Ингредиенты:

• фарш мясной 800 г
• морковь 1 - 2 шт.
• лук белый 1 - 2 шт.
• сельдерей 3 стебля
• чеснок 3 зубчика
• томаты протертые 2 банки по 380 г
• вино красное 250 мл
• сливки жирные 250 мл
• базилик свежий 1 ст.л. или сушеный 1 ч.л.
• орегано 1/2 ч.л.
• тимьян 1/2 ч.л.
• щепотка сахара
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло для жарки
• паста 1 упаковка 450 - 500 г