Крем-суп из грибного ассорти

Ароматный грибной крем-суп с насыщенным вкусом благодаря различным видам грибов.

Ингредиенты: 

• лесные грибы ассорти (замороженные) 450 г
• шампиньоны свежие 300 г
• сушеные грибы 15 г
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• сливки 200 мл
• херес 75 мл (по желанию)
• бульон куриный или овощной 1 1/2 л
• лавровый лист 1 шт.
• тимьян 1/2 ч.л.
• шалфей 1/2 ч.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу 
• оливковое масло 2 ст.л.
• гренки с сыром для подачи (по желанию)

Шоколадный чизкейк с карамелью и арахисом без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки с молочной карамелью и соленым арахисом. Нежный сливочный вкус, кремовая текстура и волшебное сочетание карамели с орехами.

Ингредиенты: 

• сыр сливочный «Филадельфия» 2 банки по 270 г (можно 500 г)
• сливки для взбивания 200 мл
• молочная карамель (дульсе де лече, варёное сгущённое молоко) 250 г
• арахис жареный соленый 120 г
• печенье 200 г
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 1/2 чашки
• какао пудра 2 - 5 ст.л. (по желанию, у меня 2)
• карамельный и шоколадный соус для подачи (по желанию)

Баноффи в стакане

Баноффи - английский десерт из печенья с бананами и сливками. Сегодня я предлагаю порционную подачу в бокале или стакане, но Вы можете также приготовить его в виде пирога - указанного количества ингредиентов достаточно для формы диаметром 20 см, но тогда песочный корж - основу нужно будет сделать с бортиками 2 - 3 см высотой.

Ингредиенты:

• печенье 1 пачка 215 г (можно от 200 до 250 г)
• масло сливочное 100 г
• карамель или варёное сгущённое молоко 1 банка 370 г (dulce de leche)
• бананы 3 - 4 шт.
• сливки для взбивания 500 мл
• сахарная пудра 1/2 чашки
• кофейный ликёр или ванильный экстракт 1 ч.л. (по желанию)

Куриная печень с морковью в сливочном соусе

 

Очень нежная куриная печень с овощами и сливками, отлично сочетается с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• куриная печень 600 г
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сливки жирные 500 мл
• перец душистый молотый 1 ч.л.
• кардамон молотый 1/2 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ч.л.
• чёрный молотый перец 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло 3 ст.л.

Креветки по-перуански

 

Креветки в насыщенном вкусами сливочно-сырном соусе с арахисом. Подаются с рисом, вареным яйцом и черными оливками.

Ингредиенты:

• креветки 1 кг
• лук желтый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• зеленый сладкий перец 2 шт.
• томаты протертые 1 банка 425 г или 2 - 3 свежих
• арахис 60 г
• масло сливочное 150 г
• мука пшеничная 2 ст.л.
• вино белое 120 мл
• сыр сливочный 250 г
• сливки жирные 240 мл
• бульон от варки голов и панцирей креветок 240 мл
• паприка молотая жгучая 1 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Для подачи:

• рис отваренный - порционно
• вареное яйцо - 1 шт. на порцию
• черные маслины 4 шт. на порцию

Равиоли со сливочным соусом и чоризо

 

Быстрый ужин - сырные равиоли в бархатистом сливочном соусе с чоризо.

Ингредиенты:

• равиоли с сыром 250 г
• чоризо 100 г
• лук желтый 1/2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сливки 200 мл
• прованские травы 1 ч.л.
• молотый мускатный орех 1 щепотка
• черный молотый перец 1/3 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло 1 ст.л.

Паста Болоньезе с сельдереем и сливками

 

Хочу предложить новый вариант соуса Болоньезе - с морковью, сельдереем и сливками. Очень понравился - нежный сливочный вкус, бархатистая структура. Рекомендую!

Ингредиенты:

• фарш мясной 800 г
• морковь 1 - 2 шт.
• лук белый 1 - 2 шт.
• сельдерей 3 стебля
• чеснок 3 зубчика
• томаты протертые 2 банки по 380 г
• вино красное 250 мл
• сливки жирные 250 мл
• базилик свежий 1 ст.л. или сушеный 1 ч.л.
• орегано 1/2 ч.л.
• тимьян 1/2 ч.л.
• щепотка сахара
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло для жарки
• паста 1 упаковка 450 - 500 г

Яйцо-кокот с лососем и рисом по-скандинавски

 

Вкусный и сытный завтрак - сливочный рис с нежной слабосоленой семгой и яйцом.

Рецепт отправляется к Зарине для участия в флэшмобе "Яйцо".

Ингредиенты:

• яйцо 4 шт.
• рис вареный 200 г
• лосось слабосоленый 100 г
• жирные сливки (или сметана) 4 ст.л.
• свежая зелень (укроп, петрушка) 4 веточки
• сливочное масло для смазывания формочек

Примечание: рецепт рассчитан на 4 маленьких формы, но я делала в двух больших диаметром 10 см. Все ингредиенты распределяются поровну, пропорционально используемому количеству форм.

Ньокки в сливочно-грибном соусе с голубым сыром

 

Картофельные ньокки с нежным сливочным соусом. Для рецепта я использовала уже готовые ньокки - быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• картофельные ньокки 1 упаковка 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• грибы (вешенки или шампиньоны) 250 г
• голубой сыр 100 г
• сливки 500 мл
• кориандр 1/2 ч.л.
• фенхель 1/2 ч.л.
• тимьян 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/3 ч.л.
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• масло оливковое 2 ст.л.

Сырный пирог с томатами

 

Очень нежный пирог из сырного теста с томатами под сливочно-яичной заливкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная 200 г
• масло сливочное 100 г
• сыр твердых сортов 100 г
• яичный белок 1 шт.
• вода ледяная 2 ст.л.
• щепотка соли

Для начинки:

• томаты 5 - 6 шт.
• сыр твердых сортов 100 г
• яйцо 3 шт. + 1 желток
• сливки жирные 100 мл
• сметана 150 мл
• прованские травы 1 ч.л.
• тимьян 7 - 8 веточек (или сушеный 1 ч.л.)
• щепотка белого перца
• щепотка мускатного ореха

Жюльен с курицей и грибами

 

Нежный сливочный жюльен с куриным филе и шампиньонами.

Ингредиенты:

• куриное филе 400 г
• шампиньоны 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• масло сливочное 50 г
• масло оливковое 50 мл
• сливки 350 мл
• сыр твердых сортов 200 г
• орегано сушеный 1 ч.л.
• мускатный орех молотый 1/2 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль по вкусу

Кокосовый пирог с рикоттой и ежевикой

 

Моему блогу исполнился год! Хотелось отметить это событие чем-то необычным и ярким. Угощайтесь - легкий и сочный кокосовый пирог с творогом и ягодами, без масла и муки.

Ингредиенты:

• творожный сыр рикотта 200 г
• сливки 20% жирности 200 мл
• яйцо 4 шт.
• сахар белый 160 г
• кокосовая стружка 200 г + 50 г для посыпки
• ежевика замороженная 250 г
• цедра 1 апельсина

Картофель гратен со шпинатом

 

Сливочный картофель с золотистой сырной корочкой, запеченный со шпинатом.

Ингредиенты:

• картофель 1 - 1,5 кг
• шпинат замороженный 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• сыр Чеддер 400 г
• сливки 500 мл
• масло сливочное 2 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• молотая паприка 1/4 ч.л.
• сушеный укроп 1 ч.л.
• мускатный орех 1/3 ч.л.
• соус Табаско 3 - 4 капли (по желанию)

Сливочная паста с грибами и беконом

 

Нежная, шелковистая паста с грибами и беконом в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• спагетти 450 г
• шампиньоны 250 г
• бекон 180 г
• сливки 350 мл
• лук - порей 1 шт.
• чеснок 1 - 2 зубчика
• прованские травы 1 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• масло сливочное 50 г
• сыр пармезан 50 г
• свежая зелень (по желанию)
• соль, черный молотый перец

Паста Феттучини с грибами и тунцом

 

Нежная сливочная паста с тунцом и грибами.

Ингредиенты:

• паста феттучини 250 г
• шампиньоны 250 г
• тунец консервированный натуральный 2 банки (по 185 г)
• сливки 350 мл
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• горчица с лимоном 1 ст.л.
• кайенский перец 1/4 ч.л.
• мускатный орех 1/3 ч.л.
• черный молотый перец 1/3 ч.л.
• тертый пармезан 50 г
• масло сливочное для жарки 50 г
• свежая зелень (укроп, петрушка)
• соль по вкусу

Куриные котлеты с перепелиными яйцами и соусом Альфредо

 

Куриные зразы с перепелиными яйцами под восхитительно нежным сливочным соусом Альфредо.

Ингредиенты:

Для котлет:

• фарш куриный 1,3 кг
• перепелиное яйцо 18 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• соль, черный молотый перец

Для соуса Альфредо:

• сливки 2 стакана
• тертый сыр Пармезан 1 стакан
• тертый сыр Гауда (Гюйер и т.п.) 1 стакан
• масло сливочное 1/2 стакана (113 г)
• чеснок 2 зубчика
• молотый мускатный орех 1 ч.л.
• молотый черный перец 1/2 ч.л.
• рубленная зелень (петрушка или укроп) 1/2 стакана
• соль по вкусу

Фриттата с курицей, брокколи и сладким перцем

 

Яркая, воздушная и необыкновенно вкусная фриттата с куриным мясом и овощами.

Ингредиенты:

• филе курицы 200 г
• яйцо 6 шт.
• брокколи (свежая или замороженная) 150 - 200 г
• болгарский перец 1 шт.
• лук - шалот или репчатый 1 шт.
• сливки 2 ст.л.
• мускатный орех 1 щепотка
• прованские травы 1 ч.л.
• соль, черный молотый перец

Киш Лорен с курицей, грибами и стручковой фасолью

Открытый пирог с необыкновенно вкусной начинкой и сливочной заливкой под сыром.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная 200 г
• яйцо 1 шт.
• масло сливочное 125 г
• соль 1 щепотка
• вода ледяная 3 ст.л.

Для начинки:

• куриная грудка 1 шт. или филе 300 г
• шампиньоны свежие или замороженные 300 г
• фасоль стручковая замороженная 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• соль, черный молотый перец

Для заливки:

• сливки 200 мл
• яйцо 2 шт.
• сыр тертый 150 - 200 г
• тертый мускатный орех - щепотка

Норвежский сливочный суп с семгой

 

Нежный, насыщенный сливочный вкус и легкая консистенция крем - супа.

Ингредиенты:

• семга или форель 350 - 400 г
• картофель 4 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• сливки 20% 500 мл
• лавровый лист 2 - 3 шт.
• соль, черный молотый перец

Брюшки семги с картофелем в сливочно-сметанном соусе

Семга хороша в любом виде - на пару, запеченая, соленая... Всегда покупала стейки или филе. А сегодня я открыла для себя брюшки семги, которые прекрасно подходят для запеканок и пирогов, для бульонов и салатов. В общем, для любых рыбных блюд, где рыба не используется целым куском, а по цене они значительно дешевле. Рекомендую!

Ингредиенты:

• брюшки семги 600 г
• картофель 5 - 6 шт.
• лук репчатый 1 - 2 шт.
• сыр твердых сортов 100 г
• чеснок 2 зубчика
• сметана 2 ст.л.
• сливки 50 мл
• горчица зернистая 0,5 ч.л.
• мука 1 ст.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• соль, молотый перец