четверг, 26 февраля 2015 г.

Сырный киш с грибами и ветчиной без теста

 

Киш без теста, или запеканка с грибами, ветчиной и сыром - очень вкусное и сытное блюдо. А также универсальное - можно готовить с любыми продуктами, какие есть в холодильнике. Можно заменить ветчину стручковой фасолью и/или сладким перцем.

Ингредиенты:

  • шампиньоны 500 г
  • ветчина 250 г
  • сыр твердых сортов 100 г
  • сыр плавленый или моцарелла 200 г
  • сыр сливочный мягкий (Филадельфия) 200 г
  • сливки 20% 100 мл
  • яйцо 4 шт.
  • сухари панировочные 4 ст.л.
  • лук красный или белый 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • острый соус Табаско 3 - 4 капли
  • прованские травы 2 ч.л.
  • паприка хлопьями 1 ч.л.
  • тимьян 6 - 8 веточек (или сушеный 1 ч.л.)
  • масло сливочное для жарки 70 г
  • черный молотый перец, соль

суббота, 21 февраля 2015 г.

Пирог с йогуртом, рикоттой и ягодами

 

Очень нежный, сочный пирог с творогом и ягодами.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная 250 г
  • сахар белый 150 г
  • яйцо 1 шт.
  • натуральный йогурт 300 г
  • масло растительное 4 ст.л.
  • порошок для выпечки (разрыхлитель) 1/2 ч.л.
Для начинки:
  • рикотта 500 г
  • яйцо 2 шт.
  • ванильный сахар 15 г
  • сахар белый 4 ст.л.
  • сливки 20 % 70 мл
  • крахмал 4 ч.л.
  • ягоды замороженные (любые) 400 г
  • миндальные лепестки для украшения
Примечание: ингредиенты для начинки можно уменьшить в 2 раза, но мне нравятся пироги, в которых мало теста и много начинки.

воскресенье, 15 февраля 2015 г.

Сегединский гуляш

 

Сегединский гуляш - тушеная в сметанном соусе капуста двух видов со свининой. Нежнейшая капуста с ярким вкусом благодаря использованию тмина и паприки.

Ингредиенты:

  • свинина 600 г
  • сало (грудинка) 100 г
  • капуста белокочанная 500 г
  • капуста квашеная 500 г
  • мясной бульон 500 мл
  • сметана 250 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 3 - 4 зубчика
  • лавровый лист 3 шт.
  • сладкая паприка 2 ст.л.
  • тмин 1 ч.л.
  • паприка хлопьями 1 ч.л.
  • жгучий перец молотый 1/2 ч.л.
  • черный перец молотый 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу

четверг, 12 февраля 2015 г.

Сырный пирог с томатами

 

Очень нежный пирог из сырного теста с томатами под сливочно-яичной заливкой.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная 200 г
  • масло сливочное 100 г
  • сыр твердых сортов 100 г
  • яичный белок 1 шт.
  • вода ледяная 2 ст.л.
  • щепотка соли
Для начинки:
  • томаты 5 - 6 шт.
  • сыр твердых сортов 100 г
  • яйцо 3 шт. + 1 желток
  • сливки жирные 100 мл
  • сметана 150 мл
  • прованские травы 1 ч.л.
  • тимьян 7 - 8 веточек (или сушеный 1 ч.л.)
  • щепотка белого перца
  • щепотка мускатного ореха

понедельник, 9 февраля 2015 г.

Слоеный салат с грибами и копченым сыром

 

Овощной торт - салат с жареными шампиньонами и копченым сыром.

Ингредиенты:

  • картофель 3 - 4 шт.
  • морковь 1 - 2 шт.
  • огурец 1 - 2 шт.
  • лук белый 1 шт.
  • шампиньоны свежие 400 г
  • яйцо 6 шт.
  • лук зеленый 1 пучок
  • сыр копченый 200 г
  • майонез 200 г
  • черный молотый перец, соль
  • растительное масло для жарки

суббота, 7 февраля 2015 г.

Венгерский суп - гуляш

 

Густой суп с очень ярким, насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • филе говядины 800 г
  • сало (грудинка) 150 г
  • картофель 800 г
  • помидоры 3 шт.
  • перец болгарский 2 шт.
  • лук белый 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • паприка 2 ст.л.
  • тмин сушеный 1 ч.л.
  • кайенский перец молотый 1/2 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу

среда, 4 февраля 2015 г.

Салат Капрезе с сушеными травами

 

 

Легкий, освежающий салат с томатами и моцареллой. Конечно, идеальный Капрезе - это мясистые помидоры, нежная моцарелла и свежие листья базилика. Но, к сожалению, свежий базилик не всегда есть под рукой. В таких случаях прекрасная альтернатива - ароматные сушеные травы.

Ингредиенты:

  • помидоры 2 - 3 шт.
  • сыр моцарелла 250 г
  • оливковое масло 2 - 3 ст.л.
  • сушеный базилик 1/2 ч.л.
  • сушеный орегано 1/2 ч.л.
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • листья салата для подачи

понедельник, 2 февраля 2015 г.

Филе трески с овощами

 

 

 

Нежная и ароматная треска с ярким овощным ассорти.

Ингредиенты:

  • филе трески 1 кг
  • цуккини или кабачок 1 шт.
  • красный перец 1 шт.
  • зеленый перец 1 шт.
  • лук красный или белый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • морковь свежая или замороженная 350 г
  • зеленый горошек свежий или замороженный 350 г
  • оливки без косточек 1 банка 200 г
  • сок 1 лимона
  • вино белое 70 мл
  • 2 - 3 веточки розмарина
  • 2 - 3 веточки тимьяна
  • шалфей сушеный 1 ч.л.
  • прованские травы 1 ч.л.
  • черный молотый перец 1/2 ч.л.
  • соль по вкусу
  • оливковое масло