вторник, 30 сентября 2014 г.

Салат с консервированным тунцом и кукурузой

 

Вкусный салат из тунца, кукурузы и зеленого горошка за 10 минут!

Ингредиенты:

  • консервированный тунец 2 банки по 80 г
  • яйцо 4 шт.
  • кукуруза 1 банка 80 г
  • зеленый горошек 1 банка 80 г
  • майонез 3 - 4 ст.л.
  • свежая петрушка
  • соль, черный молотый перец

пятница, 26 сентября 2014 г.

Шоколадный торт с красной смородиной и безе

 

Невероятно вкусный шоколадный торт с нежной ягодно-сливочной прослойкой.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • мука пшеничная 2 стакана
  • сметана 1 1/2 стакана
  • яйцо 6 штук
  • сахар 1 стакан
  • какао - порошок 4 ст.л.
  • разрыхлитель для теста 1 пакетик (10 г)
Для крема:
  • сливочный сыр Маскарпоне 500 г
  • вареное сгущеное молоко 2 банки (по 380 г)
Для прослойки:
  • замороженные ягоды 600 г
  • сахар 12 ст.л.
  • крахмал кукурузный 4 ч.л.
  • вода 1 стакан
  • меренги готовые 200 г
Для ганаша:
  • сливки 100 мл
  • шоколад темный 100 г

вторник, 23 сентября 2014 г.

Запеченные овощи с розмарином

 

Яркие, сочные, ароматные жареные овощи - великолепный гарнир к мясу, птице или рыбе.

Ингредиенты:

  • перец сладкий разного цвета 4 шт.
  • баклажан 1 - 2 шт.
  • цуккини 1 - 2 шт.
  • лук красный 2 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • чеснок 6 зубчиков
  • розмарин свежий 1 небольшой пучок
  • кориандр сушеный 2 ст.л.
  • тимьян сушеный 2 ст.л.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • соль по вкусу
  • масло оливковое 5 - 6 ст.л.

пятница, 19 сентября 2014 г.

Баранина с финиками и сухофруктами

 

Сочная, нежная баранина с финиками, курагой и черносливом.

Ингредиенты:

  • плечо ягненка 1,5 кг
  • томаты в собственном соку 400 г
  • бульон куриный 300 мл
  • финики 100 г
  • курага 100 г
  • чернослив 100 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • свежий кориандр (кинза, петрушка) 1 пучок
  • мед 1 ст.л.
  • нити шафрана большая щепотка
  • сладкая паприка 1 ст.л.
  • тмин 2 ч.л.
  • молотый имбирь 1 ч.л.
  • кориандр 1 ч.л.
  • кайенский перец 1/4 ч.л.
  • черный перец 1/2 ч.л.
  • корица 1 ч.л.
  • соль

понедельник, 15 сентября 2014 г.

Антипасти: тарталетки с семгой, запеченные томаты и шампиньоны

 

Антипасти - общее название холодных закусок. Легко приготовить, если гости на пороге.

Точное количество продуктов не указываю - обычно готовится из того, что есть в доме.

Мини-тарталетки с семгой: сливочный сыр смешать с мелко нарезанной свежей зеленью (укропом, петрушкой), наполнить им тарталетки. Слабосоленую подкопченую семгу нарезать тонкими ломтиками, свернуть каждый ломтик рыбы рулетиком. Вставить в центр тарталетки, немного расправить верхний край, как у розочки.

Запеченные томаты: крупные томаты нарезать кружочками толщиной 1 см, мелкие - пополам и лучше удалить семена (если кружочками - не удалять). Выложить на застеленный бумагой противень. Чеснок мелко нарезать, из расчета 1 зубчик на 1 - 2 помидора. Выложить понемногу на каждый кружочек томатов. 2 - 3 ст.л. оливкового масла смешать с 1 - 2 ч.л. прованских трав, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Смазать помидоры с помощью кисти. Запекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 50 - 60 минут (через 40 минут после начала немного прижать вилкой, чтобы удалить излишки сока). По вкусу похожи на вяленые, но готовятся гораздо быстрее. Использовать как закуску, а также для приготовления салатов и пиццы.

Запеченные шампиньоны: в миске смешать 2 - 3 ст.л. оливкового масла с солью и черным молотым перцем, добавить грибы (маленькие - целиком, большие - пополам), перемешать. Выложить грибы на бумагу на противень, между грибами разложить зубчики чеснока. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем перевернуть и еще 10 минут. При подаче сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

 

пятница, 12 сентября 2014 г.

Медальоны из индейки в беконе

 

Сочные и ароматные медальоны из индейки, запеченные в беконе.

Ингредиенты:

  • медальоны из индейки 10 шт. (1 кг)
  • бекон ломтиками 2 упаковки по 200 г
  • масло оливковое 2 ст.л.
Для маринада:
  • масло оливковое 6 ст.л.
  • уксус бальзамический 6 ст.л.
  • чеснок 2 зубчика
  • розмарин свежий 4 веточки
  • сушеный базилик 2 ч.л.
  • сушеный майоран 2 ч.л.
  • сушеный тимьян 2 ч.л.
  • черный молотый перец 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

вторник, 9 сентября 2014 г.

Запеченный в фольге картофель с беконом


Золотистый картофель с беконом и ароматными травами, запеченный в фольге.

Ингредиенты:

  • картофель 10 шт.
  • бекон 10 ломтиков
  • сливочное масло 10 ст.л.
  • чеснок 5 зубчиков
  • большой пучок укропа
  • тимьян 10 веточек (или сушеный тимьян 5 ч.л.)
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло 1 - 2 ст.л.
Расчет продуктов: на 1 шт. картофеля - 1 ломтик бекона, 1 ст.л. сливочного масла, 1/2 зубчика чеснока, 1 веточка тимьяна (или 1/2 ч.л. сушеного), 2 - 3 капли оливкового масла, щепотка черного молотого перца, соль по вкусу.

четверг, 4 сентября 2014 г.

Паэлья с курицей и морским коктейлем

 

Ароматная паэлья с курицей и морепродуктами.

Ингредиенты:

  • куриное филе 500 г
  • морской коктейль 500 г
  • рис круглый 300 г
  • болгарский перец 2 шт.
  • жареный перец 200 г
  • томаты в собственном соку 400 г
  • куриный или овощной бульон 1 л
  • зеленый горошек 150 г
  • белое вино 100 мл
  • сок 1/2 лимона
  • чеснок 5 зубчиков
  • лук репчатый 1 шт.
  • шафран 1 большая щепотка
  • паприка кусочками 1/2 ч.л.
  • петрушка свежая 1 пучок
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло 100 мл

понедельник, 1 сентября 2014 г.

Суп из чечевицы с беконом

 

Удивительно вкусный суп из чечевицы с хрустящим беконом и белой фасолью.

Ингредиенты:

  • бекон 200 г
  • чечевица 200 г
  • консервированные бобы 400 г
  • морковь 2 шт.
  • красный лук 2 шт.
  • сельдерей 3 стебля
  • чеснок 2 зубчика
  • бульон или вода 1,5 л
  • сушеный тимьян 1/2 ч.л.
  • сушеный чили 1/2 ч.л.
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло для жарки