среда, 23 июля 2014 г.

Кесадилья с курицей

Хрустящие тортильяс с нежной и сочной начинкой из курицы и болгарского перца.

Ингредиенты:

  • пшеничные или кукурузные лепешки 4 шт.
  • куриное филе 400 - 500 г
  • перец болгарский 1 шт.
  • лук - шалот 2 шт.
  • чеснок 1 - 2 зубчика
  • сыр Чеддер 200 г
  • бульон или вода 70 мл
  • прованские травы 1/2 - 1 ч.л.
  • сладкая паприка кусочками 1/2 - 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец

понедельник, 21 июля 2014 г.

Тирамису с Дульсе де Лече

 

Изысканный карамельный вкус с кофейным ароматом.

Ингредиенты:

  • печенье Савоярди 200 г
  • сыр Маскарпоне 500 г
  • Дульсе де Лече (или вареное сгущеное молоко с сахаром) 350 г
  • кофе 150 мл
  • ирландский ликер 2 - 3 ст.л.
  • коньяк 1 ст.л.
  • какао - порошок для посыпки

среда, 16 июля 2014 г.

Сальса Пико де Галло

 

Ароматный Pico de Gallo также иногда называют "Salsa Mexicano", потому что включает в себя цвета флага Мексики - красный, белый, зеленый. В Мексике и Испании сальса Пико де Галло считается соусом, а не салатом, и подается с тако, буррито, фахитас, кесадильей или к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • помидоры 2 - 3 шт.
  • перец Халапеньо или Серрано 1 - 2 шт.
  • лук репчатый белый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • пучок кинзы или петрушки
  • сок лайма 2 - 3 ст.л.
  • оливковое масло 2 ст.л. (по желанию)
  • соль, черный молотый перец

воскресенье, 13 июля 2014 г.

Маффины с ветчиной, сыром и сладким перцем

 

Нежные, воздушные маффины с сыром, ветчиной и болгарским перцем - отличное предложение для завтрака или пикника на природе.

Ингредиенты:

  • мука 3/4 стакана
  • молоко 1/2 стакана
  • яйцо 2 шт.
  • сыр твердых сортов 100 г
  • масло сливочное 60 г
  • ветчина 100 г
  • болгарский перец 1/2 - 1 шт.
  • разрыхлитель 1 ст.л.
  • соль 1/2 ч.л.

среда, 9 июля 2014 г.

Шоколадный чизкейк с ирландским кремом

Шоколадное искушение с изысканным вкусом сливочного ликера.

Ингредиенты:

Для основы:

  • шоколадное печенье 170 г
  • масло сливочное 70 г
  • сахар 3 ст.л.
  • какао - порошок 2 ст.л.
Для наполнения:
  • сливочный сыр Филадельфия 600 г
  • сметана 180 г
  • сахар 1 1/4 стакана
  • какао - порошок 1/4 стакана
  • мука 3 ст.л.
  • яйцо 3 шт.
  • сливочный ликер Baileys (или Sherridan) 1/2 стакана
Для ганаша:
  • сливки 100 мл
  • шоколад 100 г
  • шоколадная стружка для украшения

воскресенье, 6 июля 2014 г.

Жареный томатный соус

 

Универсальный базовый томатный соус из запеченных овощей. Идеально подходит к мясу и пасте.

Ингредиенты:

  • помидоры 6 - 10 шт. или черри 20 - 25 шт.
  • сладкий болгарский перец 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1 - 2 головки
  • перец горошком 6 - 8 шт.
  • сушеные прованские травы 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец
  • оливковое масло

среда, 2 июля 2014 г.

Песочные бары с яблочным джемом

 

Нежные рассыпчатые коржи с ароматной мармеладной прослойкой.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 4 стакана
  • сахар 1 стакан
  • яйцо 1 шт. + 1 желток
  • масло сливочное 300 г
  • ванильный сахар 1 пак. (15 г)
  • щепотка соли (2 г)
  • джем или мармелад яблочный 300 г