Карпаччо из помидоров с копченым лососем

 

Лёгкая и очень вкусная закуска из помидоров и копченого лосося с маринованными перчиками. Вместо перцев можно использовать зеленые оливки или каперсы.

Ингредиенты:

• помидоры 2 шт.
• копчёный слабосоленой лосось 120 г
• лук красный 1 шт.
• маринованный острый зелёный перец 2 - 3 шт.
• сок 1 лайма
• соль по вкусу

Карпаччо из лосося с каперсами

 

Карпаччо из свежего лосося с каперсами - невероятно вкусная закуска с тонким пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• свежий лосось филе 300 г
• лук красный 1/2 шт.
• каперсы 2 ст.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

Карпаччо из лосося с рукколой и пармезаном

 

Карпаччо - блюдо из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы, приправленное оливковым маслом с уксусом или лимонным соком. Также в настоящее время этот термин употребляется к овощным и фруктовым нарезкам. Вариантов приготовления карпаччо очень много, главное - абсолютная свежесть продуктов.

Ингредиенты:

• лосось свежий филе 200 г
• лимон 1 шт.
• сыр Пармезан 50 г
• руккола горсть
• масло оливковое 2 ст.л.
• бальзамический уксус 1 ст.л.
• горчица дижонская 1 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• перец молотый белый 1/2 ч.л.
• соль щепотка
• каперсы маринованные 1 - 2 ст.л. (по желанию)