среда, 21 сентября 2016 г.

Винегрет

 

Классический овощной салат, как делали его наши мамы и бабушки. Все продукты указаны "на глаз", главное - вес и объём каждого должны быть примерно равными. По желанию, в заправку салата можно добавить немного лимонного сока.

Ингредиенты:

  • свекла 3 шт.
  • картофель 3 - 4 шт.
  • морковь 2 - 3 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • капуста квашеная 250 г
  • зелёный горошек консервированный 250 г
  • огурцы солёные 3 - 4 шт.
  • соль, перец - по вкусу
  • оливковое масло для заправки

вторник, 14 июня 2016 г.

Яичная лапша с креветками и грибами по-тайски

 

Яичная лапша с креветками, грибами по-тайски, с арахисом и пикантным соусом.

Ингредиенты:

  • яичная китайская лапша 250 г
  • креветки 250 г
  • грибы портобелло 250 г
  • арахис жареный 1 горсть
  • лук жёлтый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • лук зелёный 4 стебля
  • корень имбиря 1 см (или 1/2 ч.л. сушёного)
  • масло кунжутное 2 ст.л.
  • соевый соус 2 ст.л.
  • мирин 1 ст.л.
  • устричный соус 1 ст.л.
  • соус чили сладкий 1 ст.л.

четверг, 12 мая 2016 г.

Куриные грудки с вялеными томатами

 

Сочные куриные грудки в ароматном густом соусе из вяленых томатов.

Ингредиенты:

  • куриные грудки (филе) 2 - 4 шт.
  • вяленые томаты в масле 1 банка (125 г)
  • куриный или овощной бульон 1 чашка (240 мл)
  • кукурузный крахмал (или мука) 1 ст.л.
  • лук жёлтый 1 шт.
  • чеснок 2 - 3 зубчика
  • листики тимьяна 1 ч.л.
  • соль и чёрный молотый перец - по вкусу
  • оливковое масло для жарки

вторник, 19 апреля 2016 г.

Пельмени в ароматном бульоне

 

Очень ароматный, с ярким вкусом, куриный бульон с пельменями или фаршированной пастой - тортеллини или каппеллетти.

Ингредиенты:

  • куриный окорочок 2 шт.
  • каппеллетти (тортеллини, пельмени) 1 упаковка (250 г)
  • лук жёлтый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • стебли сельдерея 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • душистый перец 3 - 4 горошины
  • сушёный укроп 1/2 - 1 ч.л.
  • сушёная мята 1 щепотка
  • соль по вкусу
  • свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

понедельник, 11 апреля 2016 г.

Лагман из говядины с овощами и яичной лапшой

 

Ароматный лагман из тушеной говядины с овощами и яичной лапшой.

Ингредиенты:

  • говядина филе 750 г
  • перец болгарский 1 - 2 шт.
  • фасоль стручковая 150 г
  • стебель сельдерея 3 шт.
  • морковь 2 шт.
  • лук жёлтый 1 - 2 шт.
  • чеснок 3 - 4 зубчика
  • картофель 2 - 3 шт.
  • томаты в собственном соку 1 банка (425 г)
  • паприка копченая сладкая 1 ст.л.
  • кориандр молотый 1 ч.л.
  • кумин 1 ч.л.
  • чёрный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • длинная яичная лапша 500 г
  • растительное масло для жарки
  • свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи

пятница, 25 марта 2016 г.

Карпаччо из помидоров с копченым лососем

 

Лёгкая и очень вкусная закуска из помидоров и копченого лосося с маринованными перчиками. Вместо перцев можно использовать зеленые оливки или каперсы.

Ингредиенты:

  • помидоры 2 шт.
  • копчёный слабосоленой лосось 120 г
  • лук красный 1 шт.
  • маринованный острый зелёный перец 2 - 3 шт.
  • сок 1 лайма
  • соль по вкусу

воскресенье, 20 марта 2016 г.

Чили кон карне с чипотле и пивом

 

Острое и пряное мясное рагу с тремя видами консервированной фасоли и темным пивом. Я использовала чипотле в соусе адобо, что придало чили ещё большую жгучесть и остроту. При необходимости, готовое рагу можно разложить порционно по формам и хранить в морозильнике, а перед подачей разогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

  • фарш мясной 1 кг (говяжий или говядина со свининой)
  • красная фасоль 1 банка (400 г)
  • белая фасоль 1 банка (400 г)
  • розовая фасоль 1 банка (400 г)
  • помидоры с собственном соку кусочками 1 банка (425 г)
  • перец чипотле с соусе адобо 1 - 3 шт. (по вкусу)
  • пиво темное 1 банка (0,33 л)
  • лук жёлтый 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • мука кукурузная 2 ст.л.
  • кумин молотый 1 ст.л.
  • паприка копченая сладкая 1 ст.л.
  • смесь молотых перцев (чёрный и красный) 1 ч.л.
  • чили молотый 1 ч.л.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль по вкусу

среда, 27 января 2016 г.

Картофельный салат с укропно-горчичной заправкой и семгой

 

Картофельный салат с укропом и горчично-йогуртной заправкой, с очень освежающим вкусом и нежной текстурой. Ломтики слабосоленой семги очень гармонично сочетаются с лёгкой лимонной ноткой соуса.

Ингредиенты:

  • картофель 4 - 6 шт.
  • семга слабосоленая 100 г
  • йогурт греческий натуральный (или сметана) 180 г
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • дижонская горчица 2 ч.л.
  • небольшой пучок укропа
  • соль и чёрный молотый перец - по вкусу

воскресенье, 24 января 2016 г.

Пиперада - испанская яичница с овощами

 

Пиперада - испанское блюдо, обязательными компонентами которого являются яйца и сладкие перцы. В остальном зависит от вашей фантазии и наличия продуктов в холодильнике. Можно добавить любые овощи - помидоры, фасоль, кабачки, зелёный горошек, шпинат и так далее. Творите и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

  • яйцо 6 шт.
  • сладкий болгарский перец 2 шт.
  • помидоры черри 8 - 10 шт.
  • лук красный или жёлтый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • прованские травы 1 ч.л.
  • соль и чёрный молотый перец - по вкусу
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • свежая зелень (петрушка, укроп, зелёный лук)