четверг, 19 декабря 2013 г.

воскресенье, 15 декабря 2013 г.

Шоколадный торт с вишней и безе

 

Очень вкусный и нежный шоколадный торт!

Очень просто готовить, воздушный пористый бисквит великолепно сочетается со сливочными, масляными и белковыми кремами.

Ингредиенты:

  • сахарный песок 2 стакана
  • яйцо 3 шт.
  • растительное масло 0,5 стакана
  • молоко 1 стакан
  • мука 2 стакана
  • какао-порошок 6 ст.л.
  • разрыхлитель 1 пакетик (10 - 15 г) или по 1,5 ч.л. соды и разрыхлителя
  • ванильный сахар 1 пакетик (10 - 12г) - можно без него
  • кипяток 1 стакан
  • молоко сгущенное вареное 2 банки (по 370 - 400 г)
  • масло сливочное 200 г
  • готовые безе 200 - 250 г
  • вишня свежая или замороженная 150 - 200 г
Приготовление:

Взбить венчиком яйца с сахаром (сильно взбивать не надо!), влить растительное масло и молоко, немного взбить. Добавить постепенно муку, мешать постоянно венчиком, какао , ванильный сахар, затем разрыхлитель. Влить стакан кипятка, перемешать и сразу перелить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки (у меня - в чашу мультиварки). Тесто жидкое, поэтому разъемную форму лучше не использовать, или выстелить ее бумагой для выпечки.

Выпекать в мультиварке на режиме "Выпечка/духовка" 65 + 20 минут.

В духовке не пекла, думаю, при температуре 180 градусов не менее 50 минут.

Духовку или мультиварку при выпечке не открывать! По окончании времени дать бисквиту постоять закрытым минут 10 (в мультиварке обязательно отключить режим подогрева). Готовность проверять сухой палочкой (спичкой или зубочисткой). Если после протыкания бисквита она сухая, он готов. Если нет, добавьте еще время выпечки. Мультиварки, как и духовки, ведут себя по-разному, поэтому иногда время нужно подбирать индивидуально. Этот бисквит не опадает и не "сдувается", поэтому смело добавляйте время, если необходимо. Готовый бисквит вынуть из формы (из чаши мультиварки - при помощи формы для варки на пару), остудить.

Для крема взбить вареное сгущенное молоко (готовое или можно сварить самим в течение 2,5 часов) со сливочным маслом, поставить в холодильник.

 

Третью часть крема смешать с разломанными на 4 части безе (оставьте несколько штук целых безе для украшения торта).

Бисквит аккуратно разрезать на три коржа.

Нижний корж смазать кремом и выложить на него свежие или предварительно размороженные ягоды вишни.

На него положить второй корж и смазать его смесью крема с безе.

Сверху положить третий корж, обильно смазать кремом сверху и по бокам, украсить безе или посыпать шоколадной крошкой.

 

Приятного аппетита!

 

Чахохбили с курицей

 

Пряное и ароматное рагу из курицы с овощами. Богатый насыщенный вкус!

Ингредиенты:

  • курица 1 - 1,3 кг
  • лук репчатый 2 - 3 шт.
  • томаты в собственном соку 400 г (1 банка)
  • яблочный уксус (можно любой) 1 ст.л.
  • перец сладкий 1 - 2 шт.
  • помидоры 4 - 5 шт.
  • чеснок 3 - 4 зубчика
  • соус острый 0,5 - 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец
  • зелень (петрушка, кинза) 1 пучок
  • прованские травы сушеные

Сырный суп с шампиньонами

 

Очень нежный сливочный вкус!

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие 400 г
  • картофель 4 шт.
  • бекон (или грудинка) 150 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сливочный плавленный сыр с грибами 400 г
  • соль, черный молотый перец
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • сливочное масло 30 г

воскресенье, 8 декабря 2013 г.

Котлеты "Венские"

 

Ингредиенты:

  • свинина 700 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 2 шт.
  • майонез 200 г
  • чеснок 2 зубчика
  • крахмал 4 ст.л.
  • соль, молотый перец
  • растительное масло для жарки

Фаршированные перцы с мясом и рисом

 

Сочные и ароматные сладкие перцы с мясной начинкой.

Ингредиенты:

  • перец болгарский 1,5 кг (10 - 12 шт.)
  • фарш мясной 700 г
  • рис 150 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • томаты в собственном соку 700 г
  • соль, перец молотый, лавровый лист

среда, 4 декабря 2013 г.

Картофельное пюре с беконом

Картофельное пюре по-английски. Воздушное и нежное!

Ингредиенты:

  • бекон сырокопченый 200 г
  • картофель 1 кг (6 - 8 шт.)
  • зеленый лук
  • молоко 200 мл
  • сметана 100 мл (4 ст.л.)

Суп с фрикадельками и замороженными овощами

 

Овощной суп с фрикадельками - быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты:

  • фарш мясной 500 г
  • картофель 6 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • овощи замороженные 450 г
  • черный молотый перец
  • соль

Салат с курицей и маринованными грибами

 

Салат с изысканным и пикантным вкусом. Идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • копченая куриная грудка 400 г
  • сыр тертый 200 г
  • грибы маринованные 250 г
  • морковь 3 шт.
  • картофель 3 шт.
  • яйцо 5 шт.
  • майонез 300 г
  • соль, перец

вторник, 3 декабря 2013 г.

Сметанный соус с укропом

 

Ингредиенты:

  • сметана 200 г
  • чеснок 1 - 2 зубчика
  • пучок укропа
  • соль
  • черный молотый перец

Рулетики с семгой и сыром

 

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая подкопченая 200 г
  • мексиканские лепешки (tortillas) 3 шт.
  • сыр 200 г
  • чеснок 1 - 2 зубчика
  • майонез 250 г
  • пучок петрушки или укропа

Сырный соус с маринованными грибами

 

Грибной соус имеет очень нежный вкус и хорошо сочетается с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • маринованные грибы 200 г
  • сыр плавленный 100 г
  • сыр твердых сортов 100 г
  • сливки 400 мл (15-20%)
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • специи: соль, черный молотый перец, мускатный орех
  • сливочное масло 50 г

понедельник, 2 декабря 2013 г.

Салат с редисом и сосисками

 

Катамараран

Простой и вкусный салат с овощами и сосисками.

Ингредиенты:

  • огурец 4 шт. (небольшого размера)
  • пучок редиса 250 - 300 г
  • яйцо 6 шт.
  • сосиски 3 шт.
  • горошек консервированный 1 банка (400 г)
  • сметана 100 г
  • майонез 100 г
  • пучок зеленого лука

Жареный картофель с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • картофель 6 шт.
  • перец болгарский красный 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец, сушеный укроп
Приготовление:

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета (в мультиварке - на режиме "Выпечка/жарка/быстрое приготовление").

Перец очистить от семян и порезать кубиками.

 

Порезанный перец выложить к луку и обжаривать еще 3 - 4 минуты.

 

Очищенный картофель порезать соломкой и выложить к перцу с луком. Посолить, добавить черный молотый перец по вкусу и посыпать сушеным укропом (или любой другой любимой зеленью).

Жарить 15 - 20 минут до готовности картофеля (в мультиварке 20 - 25 минут), периодически перемешивая.

Приятного аппетита!

Салат "Викинг"

 

Очень интересный салат с удивительным вкусом!

Ингредиенты:

  • помидоры 2 шт.
  • колбаса копченая 200 г
  • сыр 200 г
  • яйцо 6 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • майонез 200 г