Ягодный чатни и фуа-гра

Яркий, ароматный ягодный соус с белым вином и специями, прекрасно сочетается с блюдами из птицы. 

Ингредиенты: 

• замороженные ягоды (любые, у меня - лесные) 450 г
• сок 1 лайма
• сок 1 апельсина
• вино белое 1/2 стакана
• коричневый сахар 5 ст.л.
• кайенский перец 1/4 ч.л.
• паприка копчёная сладкая 1 ч.л.
• мята сушеная 1/2 ч.л.
• мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
• корица молотая 1/2 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• фуа-гра 750 г
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу 

Приготовление:

 К сокам лайма и апельсина добавить вино и специи, перемешать.

 Выложить ягоды в ковшик или небольшую кастрюлю (размораживать не надо), добавить ароматную смесь из сока и специй. Довести до кипения.

 Варить на слабом огне до уменьшения объёма и загустения, около 20 минут.

 Фуа-гра (гусиную печень) зачистить от плёнок, обсушить, нарезать ломтиками толщиной в 1 см, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на среднем огне (на сухой сковороде) по 1 минуте с каждой стороны.

 Приятного аппетита!