пятница, 31 января 2014 г.

Паста с соусом болоньезе

 

Ингредиенты:

  • лапша 450 - 500 г
  • фарш мясной 500 г
  • лук репчатый 1 - 2 шт.
  • протертые помидоры 2 банки (по 400 г)
  • соль, черный молотый перец
  • сушеные прованские травы, орегано

Пирог с мясом и картофелем

 

Ингредиенты:

  • мука 3 стакана
  • маргарин (или сливочное масло) 250 г
  • сметана 250 г
  • пищевая сода 0,5 ч.л.
  • мясо 500 г
  • картофель 6 - 8 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соль, черный молотый перец

понедельник, 27 января 2014 г.

Фаршированные помидоры с морепродуктами

Красочная закуска с богатым вкусом украсит Ваш праздничный стол и порадует любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

  • помидоры 8 - 10 шт.
  • свежий или консервированный зеленый горошек 100 г
  • креветки коктейльные мелкие 200 г
  • крабовые палочки 200 г
  • сыр тертый 50 г
  • чеснок 2 зубчика
  • майонез 200 г
  • соль, сушеные прованские травы
  • сок половины лимона

Паста Карбонара со сливочным соусом

 

Ингредиенты:

  • макаронные изделия (спирали) 450 - 500 г
  • бекон (грудинка, ветчина) 350 г
  • сливки 400 - 450 г
  • соль, тертый мускатный орех
  • тертый сыр 150 - 200 г

Пирог с яблоками и сливами

 

Ингредиенты:

  • мука 130 г
  • яйцо 3 шт.
  • сахар 3 ч.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель для теста 1,5 ч.л.
  • корица или ванильный сахар 1 ч.л.
  • яблоко 1 шт.
  • слива красная 7 шт.
  • панировочные сухари или кунжут 1 ст.л.

вторник, 21 января 2014 г.

Буф бургиньон

 

Ингредиенты:

  • мясо говядины 800 г
  • бекон сырокопченый или грудинка 150 г
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • вино красное 500 мл
  • говяжий бульон 500 мл
  • томатная паста 2 ст.л.
  • лавровый лист 3 - 4 шт.
  • соль, черный молотый перец, тимьян
  • черный перец горошком

Шоколадно-творожный мраморный пирог

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • масло сливочное 200 г
  • шоколад 200 г (содержание какао не менее 55%)
  • сахар-песок 200 г
  • яйцо 4 шт.
  • мука 250 г
  • ванильный сахар 1 пакетик (10 г)
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • горсть вяленой клюквы (не обязательно)
Для творожной массы:
  • творог 400 г
  • сахар-песок 150 г
  • яйцо 2 шт.
  • ванильный сахар 1 пакетик (10 г)

воскресенье, 19 января 2014 г.

Маковый пирог

 

Маковый пирог к чаю, пышный и рассыпчатый. Можно при подаче полить кленовым сиропом или сгущеным молоком.

Ингредиенты:

  • яйцо 2 шт.
  • молоко 250 мл
  • сахар-песок 200 г
  • мука 2 стакана
  • ванильный сахар 10 г (1 пакетик) или 1 г ванилина
  • мак 4 ст.л.
  • разрыхлитель для теста 10 г (1 пакетик) или 1 ч.л. пищевой соды
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • корица молотая 1 ч.л. без горки (или 2 г лимонной цедры)

Отбивные из свинины в сырной корочке

 

Ингредиенты:

  • отбивные из свинины 6 шт.
  • сыр тертый 100 г
  • яйцо 2 шт.
  • сухари панировочные 100 г
  • чеснок 3 зубчика
  • масло растительное 3 ст.л.
  • соль, черный молотый перец, сушеный укроп

суббота, 18 января 2014 г.

Творожная запеканка с болгарским перцем и зеленью

 

Ингредиенты:

  • мягкий творог 600 г
  • яйцо 3 шт.
  • сметана 3 ст.л.
  • мука 3 ст.л.
  • сыр твердый тертый 150 г
  • болгарский перец красный 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • зеленый лук 1 пучок
  • укроп или петрушка 1 пучок
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • сливочное масло 50 г
  • соль, черный молотый перец

пятница, 17 января 2014 г.

Фунтовый кекс с изюмом

 

Классический фунтовый английский кекс. Главное - масса всех ингредиентов должна быть одинаковая, в Англии - по фунту (450 г) масла, муки, сахара и яиц, отсюда и название "фунтовый". Универсальный рецепт - можно готовить без добавок, или с цукатами, орехами, курагой. Можно разрезать на коржи и промазать их кремом, получится вкусный торт. А еще в Англии очень популярны тосты из этого кекса в качестве десерта - с различными сиропами, с фруктами, шоколадом и с шариком мороженого. Но это уже должна быть новая тема...

Ингредиенты:

  • масло сливочное 200 г
  • сахар-песок 200 г
  • яйцо 4 шт.
  • мука 200 г
  • разрыхлитель для теста 1 пакетик (10-15 г)
  • изюм 200 г

четверг, 16 января 2014 г.

Куриная грудка с ананасом, картофелем и сыром

 

Ингредиенты:

  • куриная грудка (филе) 2 - 3 шт.
  • картофель 7 - 8 шт.
  • ананасы консервированные кусочками 300 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • сыр 150 - 200 г
  • соль, орегано

Свиные ребрышки с луком

 

 

Ингредиенты:

  • ребра свиные 1 - 1,5 кг
  • лук репчатый 3 - 4 шт.
  • черный молотый перец
  • сушеные прованские травы
  • сок половины лимона
  • соевый соус 2 - 3 ст.л.
  • острый соус Tabasco

Азу по-татарски

 

Ингредиенты:

  • мясо говядины 1 - 1,5 кг
  • лук репчатый 1 - 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидоры в собственном соку резанные 400 - 450 г
  • чеснок 3 - 4 зубчика
  • маринованные огурцы 4 - 5 средних (или 100 - 150 г мелких)
  • соль, черный молотый перец, красный молотый перец, острый соус Picante или Tabasco
  • оливковое масло для жарки

Чизкейк со сгущенным молоком

 

Ингредиенты:

  • печенье песочное 400 г
  • сливочное масло 150 г
  • сливочный сыр 750 г
  • вареное сгущенное молоко с сахаром 200 г
  • яйцо 3 шт.

вторник, 14 января 2014 г.

Пирог с рыбными консервами и яйцом

 

Очень простой в приготовлении, вкусный и нежный пирог с рыбными консервами.

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйцо 2 шт.
  • мука 130 г (1 стакан)
  • сметана 100 г (4 ст.л.)
  • майонез 100 г (4 ст.л.)
  • сода пищевая 0,5 ч.л. или разрыхлитель 1 ч.л.
  • щепотка соли
Для начинки:
  • рыбные консервы 1 - 2 банки (160 - 200 г)
  • яйцо вареное 2 - 3 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

Золотистые куриные крылышки

 

Ингредиенты:

  • куриные крылья 1 кг
  • приправа карри 2 ст.л.
  • мед 2 ст.л.
  • соль, черный молотый перец
  • сливочное масло для жарки 50 - 70 г

понедельник, 13 января 2014 г.

Чизбургер по-домашнему

 

Ингредиенты:

  • булочки с кунжутом 6 шт.
  • котлетки для бургера 6 шт.
  • листья салата 6 шт.
  • маринованные огурцы 6 - 12 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • перец сладкий болгарский 1 шт.
  • грибы маринованные 50 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • сыр пластинами 6 шт.
  • яйцо 2 шт.
  • соль, черный молотый перец
Для соуса:
  • майонез 6 ст.л.
  • кетчуп 6 ст.л.
  • соус Tabasco или Picante 6 капель

Фаршированные яйца "Мимоза" с тунцом

 

Ингредиенты:

  • яйцо 7 - 8 шт.
  • тунец натуральный консервы 160 г
  • помидоры 2 шт.
  • листья салата 14 - 16 шт.
  • майонез 100 - 150 г
  • соль, перец по вкусу
  • пучок петрушки

воскресенье, 12 января 2014 г.

Торт "Пища богов"

 

Ингредиенты:

  • яйцо 2 шт.
  • сахар-песок 1 стакан
  • сметана 0,5 стакана
  • мука 2 стакана
  • орехи грецкие 1 стакан
  • сода пищевая 1 ч.л.
Для крема:
  • вареное сгущеное молоко 400 г
  • масло сливочное 200 г
Для глазури:
  • сливки 100 мл
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • шоколад 150 г (горький, лучше не менее 70% какао)

суббота, 11 января 2014 г.

Семга на пару

 

Ингредиенты:

  • семга 2 порционных куска
  • майонез 100 г
  • сок половины лимона
  • соль, черный молотый перец, сушеные прованские травы

Пирог с капустой и яйцом

 

Очень нежный и легкий пирог со свежей капустой, яйцом, сыром и зеленью.

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир (или сметана) 250 г (для мультиварки - 1,5 мультистакана)
  • мука 3 ст.л.
  • яйцо 3 шт.
  • разрыхлитель теста 10 г (1 пакетик)
Для начинки:
  • яйцо вареное 4 шт.
  • капуста 400 г
  • сыр твердых сортов тертый 100 г
  • зелень (укроп или петрушка) пучок
  • соль, перец по вкусу

пятница, 10 января 2014 г.

Кролик с мятой, фасолью и черносливом

 

Ингредиенты:

  • кролик 2,5 кг
  • фасоль белая консервированная (или вареная) 300 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидоры 1 - 2 шт.
  • сладкий болгарский перец 1 шт.
  • чернослив без косточек горсть
  • чеснок 3 - 4 зубчика
  • яблочный уксус 2 - 3 ст.л.
  • соевый соус 2 - 3 ст.л.
  • соль, специи (паприка, базилик, орегано, прованские травы)
  • яблочный сок неосветленный 1 стакан
  • мята 1 небольшой пучок

Рулетики с овощами

 

Ингредиенты:

  • мексиканские лепешки (tortillas) или лаваш 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • огурец 1 - 2 шт.
  • зелень (любая - укроп, петрушка, кинза) 1 пучок
  • майонез 150 г
  • соль по вкусу

Курица в сырном соусе

 

Ингредиенты:

  • курица (индейка) 8 порционных кусков
  • сыр твердых сортов 100 г
  • сыр плавленный или сливочный 100 г
  • сметана или майонез 250 г
  • лук репчатый 2 - 3 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • паприка сушеная 1 - 2 ч.л.
  • прованские травы сушеные 1 - 2 ч.л.

воскресенье, 5 января 2014 г.

Салат с печенью, грибами и красной фасолью

 

Ингредиенты:

  • печень говяжья 500 г
  • фасоль красная консервированная 200 г
  • грибы маринованные 150 - 200 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • майонез 200 - 250 г
  • соль, черный молотый перец

Рыба с овощами на луковой подложке

 

Ингредиенты:

  • филе судака 1 кг
  • помидоры 2 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • сыр твердых сортов 100 г
  • майонез 4 - 5 ст.л.
  • сок половины лимона
  • соль, красный молотый перец, сушеная паприка, белый молотый перец, сушеные травы

Рыба по-монастырски

Ингредиенты:

  • филе минтая 500 г (можно из любой рыбы)
  • грибы 500 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • майонез 300 - 400 г
  • соль, перец, лавровый лист