вторник, 29 апреля 2014 г.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

 

Сытный, наваристый, густой гороховый суп с ароматом копченостей.

Ингредиенты:

  • копченые свиные ребра 800 г
  • горох колотый 300 г
  • картофель 3 - 4 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец горошком 4 - 5 шт.
  • соль по вкусу

Буженина по-домашнему

 

Сочная, ароматная домашняя буженина с чесноком и пряностями.

Ингредиенты:

  • свинина куском 1,5 кг
  • чеснок 6 - 8 зубчиков
  • горчица зернистая 3 ст.л.
  • сушеные травы (розмарин, тимьян, орегано) по 1 ч.л.
  • или прованские травы 2 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • черный молотый перец 1 ч.л.

понедельник, 28 апреля 2014 г.

Норвежский сливочный суп с семгой

 

Нежный, насыщенный сливочный вкус и легкая консистенция крем - супа.

Ингредиенты:

  • семга или форель 350 - 400 г
  • картофель 4 шт.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • сливки 20% 500 мл
  • лавровый лист 2 - 3 шт.
  • соль, черный молотый перец

воскресенье, 27 апреля 2014 г.

Брауни с карамелизованными грушами

 

Горький шоколад с кусочками какао-бобов и груши в карамели - взрыв вкуса!

Ингредиенты:

  • мука 1 стакан
  • яйцо 2 шт.
  • масло сливочное 100 г
  • сахар-песок 1/2 стакана
  • горький шоколад 100 г
  • молоко или сливки 2 ч.л.
  • разрыхлитель для теста 2 ч.л.
  • груши 4 шт.
  • сахар коричневый 1/4 стакана

суббота, 26 апреля 2014 г.

Слоеные булочки - розочки с ветчиной и сыром

 

Приготовьте такой букет из булочек на завтрак, вместо обычных бутербродов.

Ингредиенты:

  • колбаса 500 г
  • готовое слоеное тесто 500 г
  • сыр плавленный в пластинах 2 - 3 упаковки по 150 г (по желанию)
  • яйцо для смазывания

пятница, 25 апреля 2014 г.

Свинина - гармошка с помидорами и сыром

 

Мясо носит такое название, потому что по внешнему виду напоминает русскую гармонь. Готовить легко, а мясо получается очень вкусным и ароматным.
 
Ингредиенты:
  • свинина куском (шейка, вырезка, корейка) 1 кг
  • помидоры 3 шт.
  • сыр 400 г
  • чеснок 6 - 8 зубчиков
  • сушеные травы (розмарин, базилик, орегано) - по 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец - по вкусу

вторник, 22 апреля 2014 г.

Долма (голубцы в виноградных листьях) по-молдавски

 

Долма - начинённые фаршем виноградные листья. Виноградные листья дают блюду кислинку, мясо - сытность, а рис забирает лишний жир. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • свинина 500 г
  • виноградные листья маринованные 500 г
  • рис 100 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • томатный сок 1 л
  • сушеные травы: базилик, орегано, мята, укроп
  • соль, черный молотый перец

понедельник, 21 апреля 2014 г.

Киш с ежевикой и клюквой

 

 

Сочетание хрупкого песочного теста с ежевикой и сливками - наслаждение вкусом и нежностью!

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная 1,5 стакана
  • яйцо 1 шт.
  • масло сливочное 125 г
  • сахар-песок 2 ст.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • щепотка соли
  • вода ледяная 3 ст.л.
Для заливки:
  • сметана 100 г (4 ст.л.)
  • сливки 100 мл
  • яйцо 2 шт.
  • крахмал 2 ст.л.
  • сахар-песок 2 ст.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
Для начинки:
  • ежевика 300 г
  • клюква 100 г
  • сахар-песок 3 ст.л.
  • крахмал 1 ст.л. (для замороженных ягод)

пятница, 18 апреля 2014 г.

Наливной пирог с квашеной капустой и рисом

Легкий и вкусный пирог на кефире.

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир 250 мл
  • мука 3 ст.л.
  • яйцо 3 шт.
  • разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для начинки:

  • яйцо вареное 3 шт.
  • капуста квашеная 250 - 300 г
  • рис отваренный 100 г
  • сыр твердых сортов 100 г
  • зелень (укроп или петрушка) пучок
  • соль, перец по вкусу

Острая овощная икра из кабачков

 

Солнечная и яркая, в меру острая овощная икра - прекрасное дополнение к мясным блюдам, очень вкусно с пастой или с картофелем. Хороша и в теплом виде, и в холодном. Можно измельчить в блендере до однородности, но мне больше нравится именно такая, с кусочками овощей.

Ингредиенты:

  • кабачок (цуккини) 2 шт.
  • морковь 1 - 2 шт.
  • лук репчатый 1 - 2 шт.
  • помидоры 3 - 4 шт.
  • перец сладкий 2 шт.
  • чеснок 4 - 5 зубчиков
  • перчик чили 1 - 2 шт.
  • сушеные травы: зира, тимьян, розмарин по 1 щепотке
  • соль, черный молотый перец
  • растительное масло

четверг, 17 апреля 2014 г.

Плов с грибами и сладким перцем в мультиварке

 

Ароматный, красочный и, конечно, очень вкусный плов. Великолепно подходит как гарнир к мясу, птице или рыбе, а также можно подать как самостоятельное блюдо. Можно также сделать с любыми замороженными овощами - стручковой фасолью, зеленым горошком, брокколи и цветной капустой, с грибами и без. Порадуйте себя и близких такими простыми, вкусными и разнообразными гарнирами из риса.

Ингредиенты:

  • рис 2 мультистакана
  • шампиньоны 300 - 400 г
  • перец болгарский 1 - 2 шт.
  • лук репчатый 1 - 2 шт.
  • чеснок 1 головка
  • сушеная паприка кусочками 1 ст.л.
  • приправа для плова 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.

воскресенье, 13 апреля 2014 г.

Брюшки семги с картофелем в сливочно-сметанном соусе

Семга хороша в любом виде - на пару, запеченая, соленая... Всегда покупала стейки или филе. А сегодня я открыла для себя брюшки семги, которые прекрасно подходят для запеканок и пирогов, для бульонов и салатов. В общем, для любых рыбных блюд, где рыба не используется целым куском, а по цене они значительно дешевле. Рекомендую!

Ингредиенты:

  • брюшки семги 600 г
  • картофель 5 - 6 шт.
  • лук репчатый 1 - 2 шт.
  • сыр твердых сортов 100 г
  • чеснок 2 зубчика
  • сметана 2 ст.л.
  • сливки 50 мл
  • горчица зернистая 0,5 ч.л.
  • мука 1 ст.л.
  • укроп сушеный 1 ч.л.
  • соль, молотый перец

четверг, 10 апреля 2014 г.

Куриные котлеты с морковью и сыром

 

Очень вкусные и сочные котлеты с нежным сливочным соусом!

Обжаренную с луком морковь в этом рецепте можно заменить на вареную, порезать ее кубиками и добавить в фарш, такие котлетки очень нравятся деткам. Можно обжаривать и без панировки, котлеты хорошо держат форму. Мне очень нравятся такие базовые рецепты, которые можно легко корректировать под свои вкусы и предпочтения.

Ингредиенты:

  • фарш куриный 500 г
  • булочка 100 г
  • молоко 50 - 80 мл
  • яйцо 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • сыр твердых сортов 150 г
  • сухари панировочные 3 ст.л.
  • соль, молотый перец
Для соуса:
  • сливочный сыр 200 г
  • сливки 100 мл
  • чеснок 2 зубчика
  • мука 1 ст.л.
  • мускатный орех
  • сушеные травы
  • соль, молотый перец