Шоколадный чизкейк с карамелью и арахисом без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки с молочной карамелью и соленым арахисом. Нежный сливочный вкус, кремовая текстура и волшебное сочетание карамели с орехами.

Ингредиенты: 

• сыр сливочный «Филадельфия» 2 банки по 270 г (можно 500 г)
• сливки для взбивания 200 мл
• молочная карамель (дульсе де лече, варёное сгущённое молоко) 250 г
• арахис жареный соленый 120 г
• печенье 200 г
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра 1/2 чашки
• какао пудра 2 - 5 ст.л. (по желанию, у меня 2)
• карамельный и шоколадный соус для подачи (по желанию)

Пирожное с лососем и кремом из авокадо

 

Оригинальное слоеное пирожное с копчёным лососем и сливочным кремом из авокадо. 

Ингредиенты: 

• лосось копчёный 200 г
• сыр сливочный «Филадельфия» 240 г
• авокадо 2 шт.
• сыр твёрдый 200 г
• крекеры солёные 300 г
• сок 1/2 лимона
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Креветки по-перуански

 

Креветки в насыщенном вкусами сливочно-сырном соусе с арахисом. Подаются с рисом, вареным яйцом и черными оливками.

Ингредиенты:

• креветки 1 кг
• лук желтый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• зеленый сладкий перец 2 шт.
• томаты протертые 1 банка 425 г или 2 - 3 свежих
• арахис 60 г
• масло сливочное 150 г
• мука пшеничная 2 ст.л.
• вино белое 120 мл
• сыр сливочный 250 г
• сливки жирные 240 мл
• бульон от варки голов и панцирей креветок 240 мл
• паприка молотая жгучая 1 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Для подачи:

• рис отваренный - порционно
• вареное яйцо - 1 шт. на порцию
• черные маслины 4 шт. на порцию

Сырный киш с грибами и ветчиной без теста

 

Киш без теста, или запеканка с грибами, ветчиной и сыром - очень вкусное и сытное блюдо. А также универсальное - можно готовить с любыми продуктами, какие есть в холодильнике. Можно заменить ветчину стручковой фасолью и/или сладким перцем.

Ингредиенты:

• шампиньоны 500 г
• ветчина 250 г
• сыр твердых сортов 100 г
• сыр плавленый или моцарелла 200 г
• сыр сливочный мягкий (Филадельфия) 200 г
• сливки 20% 100 мл
• яйцо 4 шт.
• сухари панировочные 4 ст.л.
• лук красный или белый 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• острый соус Табаско 3 - 4 капли
• прованские травы 2 ч.л.
• паприка хлопьями 1 ч.л.
• тимьян 6 - 8 веточек (или сушеный 1 ч.л.)
• масло сливочное для жарки 70 г
• черный молотый перец, соль

Антипасти: тарталетки с семгой, запеченные томаты и шампиньоны

 

Антипасти - общее название холодных закусок. Легко приготовить, если гости на пороге.

Точное количество продуктов не указываю - обычно готовится из того, что есть в доме.

Мини-тарталетки с семгой: сливочный сыр смешать с мелко нарезанной свежей зеленью (укропом, петрушкой), наполнить им тарталетки. Слабосоленую подкопченую семгу нарезать тонкими ломтиками, свернуть каждый ломтик рыбы рулетиком. Вставить в центр тарталетки, немного расправить верхний край, как у розочки.

Запеченные томаты: крупные томаты нарезать кружочками толщиной 1 см, мелкие - пополам и лучше удалить семена (если кружочками - не удалять). Выложить на застеленный бумагой противень. Чеснок мелко нарезать, из расчета 1 зубчик на 1 - 2 помидора. Выложить понемногу на каждый кружочек томатов. 2 - 3 ст.л. оливкового масла смешать с 1 - 2 ч.л. прованских трав, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Смазать помидоры с помощью кисти. Запекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 50 - 60 минут (через 40 минут после начала немного прижать вилкой, чтобы удалить излишки сока). По вкусу похожи на вяленые, но готовятся гораздо быстрее. Использовать как закуску, а также для приготовления салатов и пиццы.

Запеченные шампиньоны: в миске смешать 2 - 3 ст.л. оливкового масла с солью и черным молотым перцем, добавить грибы (маленькие - целиком, большие - пополам), перемешать. Выложить грибы на бумагу на противень, между грибами разложить зубчики чеснока. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем перевернуть и еще 10 минут. При подаче сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

 

Тирамису с Дульсе де Лече

 

Изысканный карамельный вкус с кофейным ароматом.

Ингредиенты:

• печенье Савоярди 200 г
• сыр Маскарпоне 500 г
• Дульсе де Лече (или вареное сгущеное молоко с сахаром) 350 г
• кофе 150 мл
• ирландский ликер 2 - 3 ст.л.
• коньяк 1 ст.л.
• какао - порошок для посыпки

Шоколадный чизкейк с ирландским кремом

Шоколадное искушение с изысканным вкусом сливочного ликера.

Ингредиенты:

Для основы:

• шоколадное печенье 170 г
• масло сливочное 70 г
• сахар 3 ст.л.
• какао - порошок 2 ст.л.

Для наполнения:

• сливочный сыр Филадельфия 600 г
• сметана 180 г
• сахар 1 1/4 стакана
• какао - порошок 1/4 стакана
• мука 3 ст.л.
• яйцо 3 шт.
• сливочный ликер Baileys (или Sherridan) 1/2 стакана

Для ганаша:

• сливки 100 мл
• шоколад 100 г
• шоколадная стружка для украшения

Шоколадные маффины с ягодами и сливочной начинкой

Двойной шоколадно-сливочный вкус и сочные ягоды - истинное наслаждение!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная 150 г
• сахар 200 г
• какао - порошок 50 г
• яйцо 2 шт.
• сливки 20% 200 мл
• сливочное масло 80 г
• разрыхлитель для теста 10 г
• сода пищевая 1/4 ч.л.
• ванильный экстракт 1 ч.л. (или 10 - 15 г ванильного сахара)
• замороженные ягоды 1 стакан

Для начинки:

• творожный сливочный сыр 180 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 50 г
• сироп Irish (любой ароматизатор) 2 ст.л.
• горький шоколад 50 г

Чизкейк со сгущенным молоком

 

Ингредиенты:

• печенье песочное 400 г
• сливочное масло 150 г
• сливочный сыр 750 г
• вареное сгущенное молоко с сахаром 200 г
• яйцо 3 шт.

Сырный суп с шампиньонами

 

Очень нежный сливочный вкус!

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие 400 г
• картофель 4 шт.
• бекон (или грудинка) 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• сливочный плавленный сыр с грибами 400 г
• соль, черный молотый перец
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
• сливочное масло 30 г