Нога ягнёнка с картофелем, тимьяном и мятным соусом

Запечённая нога ягнёнка с картофелем и ароматными травами, мятный соус гармонично дополнит палитру вкусов.

Ингредиенты: 

• нога ягнёнка 1 кг
• картофель 6 - 8 шт.
• чеснок 4 + 6 зубчиков
• цедра 1 лимона
• тимьян свежий 12 веточек
• тимьян сушеный 1 ч.л.
• розмарин сушёный 1 ст.л.
• оливковое масло 2 - 3 ст.л.
• вино сухое 50 мл
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Для мятного соуса:

• листья мяты горсть
• коричневый сахар 1 ч.л.
• винный уксус 3 ст.л.
• соль 2 щепотки
• горячая вода 1 - 2 ст.л.

Тушеная баранина с овощами

 

Ароматная томленая баранина с овощами.

Ингредиенты:

• баранина 1 кг
• баклажан 1 шт.
• цуккини или кабачок 1 шт.
• перец сладкий 2 шт.
• помидоры 2 - 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 головка
• хмели-сунели 1 ч.л.
• зира (кумин) 1 ч.л.
• кориандр 1 ч.л.
• паприка хлопьями 1 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 - 1 ч.л.
• соль по вкусу
• растительное масло 3 ст.л.

Баранина с финиками и сухофруктами

 

Сочная, нежная баранина с финиками, курагой и черносливом.

Ингредиенты:

• плечо ягненка 1,5 кг
• томаты в собственном соку 400 г
• бульон куриный 300 мл
• финики 100 г
• курага 100 г
• чернослив 100 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• свежий кориандр (кинза, петрушка) 1 пучок
• мед 1 ст.л.
• нити шафрана большая щепотка
• сладкая паприка 1 ст.л.
• тмин 2 ч.л.
• молотый имбирь 1 ч.л.
• кориандр 1 ч.л.
• кайенский перец 1/4 ч.л.
• черный перец 1/2 ч.л.
• корица 1 ч.л.
• соль