пятница, 25 марта 2016 г.

Карпаччо из помидоров с копченым лососем

 

Лёгкая и очень вкусная закуска из помидоров и копченого лосося с маринованными перчиками. Вместо перцев можно использовать зеленые оливки или каперсы.

Ингредиенты:

  • помидоры 2 шт.
  • копчёный слабосоленой лосось 120 г
  • лук красный 1 шт.
  • маринованный острый зелёный перец 2 - 3 шт.
  • сок 1 лайма
  • соль по вкусу

воскресенье, 20 марта 2016 г.

Чили кон карне с чипотле и пивом

 

Острое и пряное мясное рагу с тремя видами консервированной фасоли и темным пивом. Я использовала чипотле в соусе адобо, что придало чили ещё большую жгучесть и остроту. При необходимости, готовое рагу можно разложить порционно по формам и хранить в морозильнике, а перед подачей разогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

  • фарш мясной 1 кг (говяжий или говядина со свининой)
  • красная фасоль 1 банка (400 г)
  • белая фасоль 1 банка (400 г)
  • розовая фасоль 1 банка (400 г)
  • помидоры с собственном соку кусочками 1 банка (425 г)
  • перец чипотле с соусе адобо 1 - 3 шт. (по вкусу)
  • пиво темное 1 банка (0,33 л)
  • лук жёлтый 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • мука кукурузная 2 ст.л.
  • кумин молотый 1 ст.л.
  • паприка копченая сладкая 1 ст.л.
  • смесь молотых перцев (чёрный и красный) 1 ч.л.
  • чили молотый 1 ч.л.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль по вкусу