среда, 23 сентября 2015 г.

четверг, 17 сентября 2015 г.

Суп с грибами и тортеллини

 

Очень ароматный и сытный грибной суп с тортеллини.

Ингредиенты:

  • тортеллини 250 г
  • грибы портобелло (или шампиньоны) 250 г
  • картофель 3 - 4 шт.
  • лук желтый 1 шт.
  • морковь 1 - 2 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • лавровый лист 3 - 4 шт.
  • петрушка сушеная 1 ч.л.
  • тмин молотый 1 ч.л.
  • несколько горошин перца
  • черный молотый перец, соль - по вкусу
  • масло растительное для жарки

среда, 9 сентября 2015 г.

Севиче из креветок с рататуем

 

Севиче - блюдо из рыбы и морепродуктов, маринованных в соке лайма, очень распространено в странах Латинской Америки. Кроме классического рецепта, существует множество вариантов его приготовления в зависимости от страны и региона. Сегодня я хочу предложить очень интересный вариант севиче с вареными креветками и томатно-овощной смесью Fritado Pisto, которую вы легко можете заменить домашним рататуем.

Ингредиенты:

  • вареные креветки в панцирях 600 г
  • лук фиолетовый (красный, белый) 3 шт.
  • сок 6 лаймов (или 3 лимонов)
  • овощная смесь Fritado Pisto (рататуй) 1 упаковка (380 г)

среда, 2 сентября 2015 г.

Свиные ребра в апельсиновой глазури

 

Сочные, очень вкусные свиные ребрышки в ароматной апельсиновой глазури.

Ингредиенты:

  • свиные ребра 2 кг (4 полки)

Для маринада:

  • яблочный уксус 500 мл
  • апельсиновый сок 500 мл
  • вода 2 л
  • сахар коричневый 1/2 чашки (90 г)
  • корень имбиря 8 см
  • кориандр молотый 1 ч.л.
  • звездочки аниса 4 шт.
  • корица 2 палочки
  • соль 2 ст.л.
Для глазури:
  • яблочный уксус 2/3 чашки (160 мл)
  • сок и цедра 1 апельсина
  • золотой сироп (или мед) 1/2 чашки (175 мл)
  • коричневый сахар 1 чашка (175 г)
  • корень имбиря тертый 2 ст.л.
  • хлопья морской соли 1 ст.л.
  • перец душистый молотый 1/2 ч.л.
  • анис молотый 1/4 ч.л.
  • гвоздика молотая 1/4 ч.л.
  • корица молотая 1 ч.л.
  • семена укропа 1 ч.л.