Солнечная и яркая, в меру острая овощная икра - прекрасное дополнение к мясным блюдам, очень вкусно с пастой или с картофелем. Хороша и в теплом виде, и в холодном. Можно измельчить в блендере до однородности, но мне больше нравится именно такая, с кусочками овощей.
Ингредиенты:
- кабачок (цуккини) 2 шт.
- морковь 1 - 2 шт.
- лук репчатый 1 - 2 шт.
- помидоры 3 - 4 шт.
- перец сладкий 2 шт.
- чеснок 4 - 5 зубчиков
- перчик чили 1 - 2 шт.
- сушеные травы: зира, тимьян, розмарин по 1 щепотке
- соль, черный молотый перец
- растительное масло
