Салат с консервированным тунцом и кукурузой

 

Вкусный салат из тунца, кукурузы и зеленого горошка за 10 минут!

Ингредиенты:

• консервированный тунец 2 банки по 80 г
• яйцо 4 шт.
• кукуруза 1 банка 80 г
• зеленый горошек 1 банка 80 г
• майонез 3 - 4 ст.л.
• свежая петрушка
• соль, черный молотый перец

Шоколадный торт с красной смородиной и безе

 

Невероятно вкусный шоколадный торт с нежной ягодно-сливочной прослойкой.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• мука пшеничная 2 стакана
• сметана 1 1/2 стакана
• яйцо 6 штук
• сахар 1 стакан
• какао - порошок 4 ст.л.
• разрыхлитель для теста 1 пакетик (10 г)

Для крема:

• сливочный сыр Маскарпоне 500 г
• вареное сгущеное молоко 2 банки (по 380 г)

Для прослойки:

• замороженные ягоды 600 г
• сахар 12 ст.л.
• крахмал кукурузный 4 ч.л.
• вода 1 стакан
• меренги готовые 200 г

Для ганаша:

• сливки 100 мл
• шоколад темный 100 г

Запеченные овощи с розмарином

 

Яркие, сочные, ароматные жареные овощи - великолепный гарнир к мясу, птице или рыбе.

Ингредиенты:

• перец сладкий разного цвета 4 шт.
• баклажан 1 - 2 шт.
• цуккини 1 - 2 шт.
• лук красный 2 шт.
• лук-порей 1 шт.
• чеснок 6 зубчиков
• розмарин свежий 1 небольшой пучок
• кориандр сушеный 2 ст.л.
• тимьян сушеный 2 ст.л.
• перец черный молотый 1 ч.л.
• соль по вкусу
• масло оливковое 5 - 6 ст.л.

Баранина с финиками и сухофруктами

 

Сочная, нежная баранина с финиками, курагой и черносливом.

Ингредиенты:

• плечо ягненка 1,5 кг
• томаты в собственном соку 400 г
• бульон куриный 300 мл
• финики 100 г
• курага 100 г
• чернослив 100 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• свежий кориандр (кинза, петрушка) 1 пучок
• мед 1 ст.л.
• нити шафрана большая щепотка
• сладкая паприка 1 ст.л.
• тмин 2 ч.л.
• молотый имбирь 1 ч.л.
• кориандр 1 ч.л.
• кайенский перец 1/4 ч.л.
• черный перец 1/2 ч.л.
• корица 1 ч.л.
• соль

Антипасти: тарталетки с семгой, запеченные томаты и шампиньоны

 

Антипасти - общее название холодных закусок. Легко приготовить, если гости на пороге.

Точное количество продуктов не указываю - обычно готовится из того, что есть в доме.

Мини-тарталетки с семгой: сливочный сыр смешать с мелко нарезанной свежей зеленью (укропом, петрушкой), наполнить им тарталетки. Слабосоленую подкопченую семгу нарезать тонкими ломтиками, свернуть каждый ломтик рыбы рулетиком. Вставить в центр тарталетки, немного расправить верхний край, как у розочки.

Запеченные томаты: крупные томаты нарезать кружочками толщиной 1 см, мелкие - пополам и лучше удалить семена (если кружочками - не удалять). Выложить на застеленный бумагой противень. Чеснок мелко нарезать, из расчета 1 зубчик на 1 - 2 помидора. Выложить понемногу на каждый кружочек томатов. 2 - 3 ст.л. оливкового масла смешать с 1 - 2 ч.л. прованских трав, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Смазать помидоры с помощью кисти. Запекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 50 - 60 минут (через 40 минут после начала немного прижать вилкой, чтобы удалить излишки сока). По вкусу похожи на вяленые, но готовятся гораздо быстрее. Использовать как закуску, а также для приготовления салатов и пиццы.

Запеченные шампиньоны: в миске смешать 2 - 3 ст.л. оливкового масла с солью и черным молотым перцем, добавить грибы (маленькие - целиком, большие - пополам), перемешать. Выложить грибы на бумагу на противень, между грибами разложить зубчики чеснока. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем перевернуть и еще 10 минут. При подаче сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!