Лазанья мясная с грибами

 

Традиционная мясная лазанья с соусами бешамель и болоньезе с шампиньонами.

Ингредиенты:

• листы лазаньи 250 г (20 шт.)
• сыр Чеддер 100 г
• сыр Пармезан 100 г

Для соуса бешамель:

• молоко 1 л
• мука пшеничная 4 ст.л.
• масло сливочное 100 г
• щепотка мускатного ореха

Для соуса болоньезе с грибами:

• фарш мясной 500 г
• шампиньоны 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• томаты протертые или в собственном соку 400 г
• белое сухое вино 100 мл
• оливковое масло 2 ст.л.
• сливочное масло 50 г
• бульон 150 мл
• базилик свежий
• розмарин 1 веточка
• сушеный тимьян 1/2 ч.л.
• лавровый лист 2 шт.
• соль, черный молотый перец

Соус болоньезе с грибами

 

Насыщенный, ароматный, густой мясной соус с шампиньонами - для пасты, лазаньи, каннеллони и энчиладос.

Ингредиенты:

• фарш мясной 500 г
• шампиньоны 200 - 250 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло 2 ст.л.
• сливочное масло 50 г
• томаты в собственном соку (или протертые) 400 г
• белое вино 100 мл
• свежий розмарин 1 веточка
• базилик свежий 2 ст.л.
• тимьян сушеный 1/2 ч.л.
• лавровый лист 2 - 3 шт.
• мясной (куриный, овощной) бульон 150 мл
• черный молотый перец 1/2 - 1 ч.л.
• соль - по вкусу

Брауни с малиновым масляным кремом

 

Шоколадные брауни с нежным малиновым кремом под шоколадной глазурью - пирожные для истинных любителей шоколада!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная 2 1/4 стакана
• сливочное масло 340 г
• какао-порошок 3/4 стакана
• сахар 3 стакана
• яйцо 6 шт.
• ванильный экстракт 1 1/2 ч.л. (или 15 г ванильного сахара)
• соль 3/4 ч.л.

Для крема:

• сливочное масло 230 г (комнатной температуры)
• малиновый джем (варенье без косточек) 1/2 стакана
• сахарная пудра 3 стакана
• ванильный экстракт 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

Для глазури:

• темный шоколад или шоколадные диски (чипсы) 150 г
• сливочное масло 90 г
• шоколадная или цветная стружка для украшения (по желанию)

Паста с индейкой и соусом энчилада

Рецепт навеян традиционными мексиканскими куриными энчиладос. Это быстро и восхитительно вкусно. Соус можно приготовить самим, как я и предлагаю, или использовать готовый "Chicken Enchilada Spagetti".

Ингредиенты:

• спагетти 450 г
• филе грудки индейки 650 - 800 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 - 3 зубчика
• красный соус Энчилада (рецепт ниже, или 1 банка (300 мл) готового соуса)
• сыр Чеддер 150 - 200 г
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• зира (кумин) 1 ч.л.
• чили молотый 1/2 ч.л.
• паприка копченая 1/2 ч.л.
• кайенский перец 1 щепотка
• базилик или кинза 1 пучок

Для соуса Энчилада:

• лук репчатый 1/2 - 1 шт.
• перец чили красный 2 шт. (или молотый 2 1/2 ч.л.)
• чеснок 4 зубчика
• томаты в собственном соку или протертые обжаренные 1 банка (400 г)
• оливковое масло 1/2 стакана
• орегано сушеный 1/2 ч.л.
• базилик сушеный 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• зира (кумин) 1/2 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• вода 1 стакан

Рулет с изюмом и орехами

 

Рассыпчатое песочное тесто и вкусная начинка с сахарным изюмом и орехами.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука 1,5 стакана
• масло сливочное 125 г
• сметана 125 г
• сода пищевая 0,5 ч.л.
• сахар 1 ч.л.

Для начинки:

• изюм 1 стакан
• орехи грецкие 1 стакан
• сахар коричневый 0,5 стакана