Жареная капуста с запеченным перцем

 

Очень вкусная, и быстрая в приготовлении, жареная белокочанная капуста с запеченным сладким перцем и ароматными травами.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 700 г
• лук 2 шт.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• запеченные перцы 3 банки по 80 г (или свежий 2 шт.)
• кетчуп 3 ст.л.
• лавровый лист молотый 1/2 ч.л.
• душистый перец горошком 4 - 5 шт.
• тмин 1 ч.л.
• укроп сушеный 1 ч.л.
• острый соус Tabasko 4 - 5 капель
• соль и черный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло для жарки

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарезать.

Капусту нарезать квадратами со стороной 2 см.

Запеченные перцы нарезать произвольно. Если используете свежие, их необходимо предварительно запечь при температуре 200 г, пока шкурка не обуглится (минут 20), затем очистить от кожуры и семян.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета (или в чаше мультиварки в режиме "Выпечка/жарка", сразу выставляем 35 минут). Добавить чеснок, обжаривать около минуты.

Добавить нарезанную капусту, перемешать. Обжаривать 10 минут, периодически помешивая.

Добавить нарезанные перцы вместе с ароматным маслом из банки, перемешать, обжаривать 2 - 3 минуты.

Добавить кетчуп, молотый лавровый лист, душистый перец, тмин и укроп, острый соус, по вкусу - соль и черный молотый перец. Перемешать, тушить еще 12 - 15 минут. Периодически помешивать. Капуста должна стать мягкой, но и слегка хрустящей.

Подавать в качестве гарнира к мясу и птице, или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!