Куриные грудки с вялеными томатами

 

Сочные куриные грудки в ароматном густом соусе из вяленых томатов.

Ингредиенты:

• куриные грудки (филе) 2 - 4 шт.
• вяленые томаты в масле 1 банка (125 г)
• куриный или овощной бульон 1 чашка (240 мл)
• кукурузный крахмал (или мука) 1 ст.л.
• лук жёлтый 1 шт.
• чеснок 2 - 3 зубчика
• листики тимьяна 1 ч.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло для жарки

Пельмени в ароматном бульоне

 

Очень ароматный, с ярким вкусом, куриный бульон с пельменями или фаршированной пастой - тортеллини или каппеллетти.

Ингредиенты:

• куриный окорочок 2 шт.
• каппеллетти (тортеллини, пельмени) 1 упаковка (250 г)
• лук жёлтый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• стебли сельдерея 2 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• душистый перец 3 - 4 горошины
• сушёный укроп 1/2 - 1 ч.л.
• сушёная мята 1 щепотка
• соль по вкусу
• свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Лагман из говядины с овощами и яичной лапшой

 

Ароматный лагман из тушеной говядины с овощами и яичной лапшой.

Ингредиенты:

• говядина филе 750 г
• перец болгарский 1 - 2 шт.
• фасоль стручковая 150 г
• стебель сельдерея 3 шт.
• морковь 2 шт.
• лук жёлтый 1 - 2 шт.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• картофель 2 - 3 шт.
• томаты в собственном соку 1 банка (425 г)
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• кориандр молотый 1 ч.л.
• кумин 1 ч.л.
• чёрный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• длинная яичная лапша 500 г
• растительное масло для жарки
• свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи

Карпаччо из помидоров с копченым лососем

 

Лёгкая и очень вкусная закуска из помидоров и копченого лосося с маринованными перчиками. Вместо перцев можно использовать зеленые оливки или каперсы.

Ингредиенты:

• помидоры 2 шт.
• копчёный слабосоленой лосось 120 г
• лук красный 1 шт.
• маринованный острый зелёный перец 2 - 3 шт.
• сок 1 лайма
• соль по вкусу

Чили кон карне с чипотле и пивом

 

Острое и пряное мясное рагу с тремя видами консервированной фасоли и темным пивом. Я использовала чипотле в соусе адобо, что придало чили ещё большую жгучесть и остроту. При необходимости, готовое рагу можно разложить порционно по формам и хранить в морозильнике, а перед подачей разогреть в микроволновке.

Ингредиенты:

• фарш мясной 1 кг (говяжий или говядина со свининой)
• красная фасоль 1 банка (400 г)
• белая фасоль 1 банка (400 г)
• розовая фасоль 1 банка (400 г)
• помидоры с собственном соку кусочками 1 банка (425 г)
• перец чипотле с соусе адобо 1 - 3 шт. (по вкусу)
• пиво темное 1 банка (0,33 л)
• лук жёлтый 1 шт.
• чеснок 4 зубчика
• мука кукурузная 2 ст.л.
• кумин молотый 1 ст.л.
• паприка копченая сладкая 1 ст.л.
• смесь молотых перцев (чёрный и красный) 1 ч.л.
• чили молотый 1 ч.л.
• оливковое масло 2 ст.л.
• соль по вкусу