Цыпленок Марбелья с оливками и черносливом

 

Очень сочный и вкусный цыпленок, маринованный с оливками, каперсами и черносливом.

Ингредиенты:

• курица (любые части) 1200 - 1500 г
• чернослив 200 г
• зеленые оливки 200 г
• каперсы 2 - 3 ст.л.
• чеснок 3 - 4 зубчика
• лавровый лист 2 шт.
• орегано 1 ст.л.
• черный молотый перец 1/2 - 1 ч.л.
• соль по вкусу
• масло оливковое 2 ст.л.
• красный винный уксус 2 ст.л.
• сахар коричневый 2 ст.л.
• белое вино 60 мл

Буженина с паприкой

 

Нежная, сочная буженина с паприкой, запеченная в фольге.

Ингредиенты:

• свинина куском 1500 г
• чеснок 4 - 6 зубчиков или чесночная пудра 1 ч.л.
• лук белый 1/2 шт. или гранулированный лук 2 ч.л.
• паприка копченая 4 ч.л.
• черный молотый перец 2 ч.л.
• кориандр молотый 2 ч.л.
• кайенский перец 1/3 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• соль по вкусу

Паста Болоньезе с сельдереем и сливками

 

Хочу предложить новый вариант соуса Болоньезе - с морковью, сельдереем и сливками. Очень понравился - нежный сливочный вкус, бархатистая структура. Рекомендую!

Ингредиенты:

• фарш мясной 800 г
• морковь 1 - 2 шт.
• лук белый 1 - 2 шт.
• сельдерей 3 стебля
• чеснок 3 зубчика
• томаты протертые 2 банки по 380 г
• вино красное 250 мл
• сливки жирные 250 мл
• базилик свежий 1 ст.л. или сушеный 1 ч.л.
• орегано 1/2 ч.л.
• тимьян 1/2 ч.л.
• щепотка сахара
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло для жарки
• паста 1 упаковка 450 - 500 г

Карпаччо из лосося с каперсами

 

Карпаччо из свежего лосося с каперсами - невероятно вкусная закуска с тонким пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• свежий лосось филе 300 г
• лук красный 1/2 шт.
• каперсы 2 ст.л.
• оливковое масло 3 ст.л.
• сок лимона 2 ст.л.
• черный молотый перец 1/2 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.

Густой суп с треской и бататом

 

Густой, сытный суп, а точнее - похлебка, из трески со сладким картофелем и овощами.

Ингредиенты:

• филе трески 800 г
• батат 700 г
• лук красный или белый 2 шт.
• чеснок 3 зубчика
• сладкий болгарский перец 1 - 2 шт. (лучше красный)
• кукуруза консервированная 1 банка (225 г)
• горошек замороженный 200 г
• морковь замороженная baby 200 г
• бульон (или вода) 500 мл
• тимьян сушеный 1 ч.л.
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• растительное масло для жарки 2 ст.л.