Картофельный салат с укропно-горчичной заправкой и семгой

 

Картофельный салат с укропом и горчично-йогуртной заправкой, с очень освежающим вкусом и нежной текстурой. Ломтики слабосоленой семги очень гармонично сочетаются с лёгкой лимонной ноткой соуса.

Ингредиенты:

• картофель 4 - 6 шт.
• семга слабосоленая 100 г
• йогурт греческий натуральный (или сметана) 180 г
• лимонный сок 1 ст.л.
• дижонская горчица 2 ч.л.
• небольшой пучок укропа
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Пиперада - испанская яичница с овощами

 

Пиперада - испанское блюдо, обязательными компонентами которого являются яйца и сладкие перцы. В остальном зависит от вашей фантазии и наличия продуктов в холодильнике. Можно добавить любые овощи - помидоры, фасоль, кабачки, зелёный горошек, шпинат и так далее. Творите и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• яйцо 6 шт.
• сладкий болгарский перец 2 шт.
• помидоры черри 8 - 10 шт.
• лук красный или жёлтый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• прованские травы 1 ч.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло 2 ст.л.
• свежая зелень (петрушка, укроп, зелёный лук)

Фаршированные круглые кабачки и перцы с мясом и грибами

 

Очень люблю фаршированные перцы, раньше часто их готовила в кастрюле, с большим количеством соуса. Но здесь, в Испании, перцы просто огромных размеров, в кастрюлю помещается максимум три штуки, поэтому пришлось искать другой способ их приготовления. Запечённые в духовке перцы под сырной корочкой и симпатичные круглые кабачки получились очень ароматными и сочными. Рекомендую!

Ингредиенты:

• кабачок круглый 4 шт.
• перец сладкий крупный 2 шт.
• мясной фарш 500 г
• шампиньоны 200 г
• рис отваренный 100 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• томаты в собственном соку 1 банка (425 г)
• сыр полутвёрдый 100 г
• сушёные прованские травы 1 ст.л.
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу
• растительное масло для жарки

Куриная печень с морковью в сливочном соусе

 

Очень нежная куриная печень с овощами и сливками, отлично сочетается с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• куриная печень 600 г
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сливки жирные 500 мл
• перец душистый молотый 1 ч.л.
• кардамон молотый 1/2 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ч.л.
• чёрный молотый перец 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло 3 ст.л.

Куриные окорочка томленые

 

Ароматный цыплёнок с травами и чесноком, томленый в собственном соку, без добавления жиров и масел.

Ингредиенты:

• куриные окорочка (или любые части) 1,2 - 1,5 кг
• чеснок 1,5 - 2 головки
• молотый лавровый лист 1 ч.л.
• молотый душистый перец 1/2 ч.л.
• молотый чёрный перец 1/2 ч.л.
• щепотка молотого мускатного ореха
• тимьян сушёный 1 1/2 ч.л.
• соль 1 1/2 ч.л.