Скумбрия, запеченная с картофелем

 

Нежная и сочная скумбрия со сливочным картофелем.

Ингредиенты:

• скумбрия 1 кг (3 шт.)
• картофель 8 - 10 шт.
• лук репчатый 1 - 2 шт.
• майонез 5 - 6 ст.л.
• сливки 50 мл
• сушеные прованские травы 1 ч.л.
• соль, молотый перец

Для маринада:

• оливковое масло 2 ст.л.
• сок 1 лимона
• горчица 1 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• соль, молотый белый перец по 1/2 ч.л.
• винный уксус 1 ч.л.
• укроп, эстрагон, тимьян - по щепотке

Приготовление:

Рыбу почистить, нарезать порционными кусками.

Для маринада - смешать все ингредиенты, залить им рыбу, поставить в холод на час.

Лук нарезать полукольцами.

 

 

Картофель почистить, нарезать кубиками среднего размера.

 

В глубокую миску выложить нарезанный картофель с луком, добавить майонез, сливки, сушеные травы, соль и перец по вкусу, перемешать.

Для приготовления в духовке: форму для запекания застелить фольгой, выложить картофель, на него - рыбу, фольгу завернуть. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

Для приготовления в мультиварке: в чашу мультиварки налить 1 - 2 ст.л. растительного масла, выложить картофель, сверху - рыбу, готовить в режиме "Выпечка/жарка" 65 минут с закрытой крышкой.

 

Приятного аппетита!