Рис с шафраном

 

Ароматный и рассыпчатый рис с шафраном.

Ингредиенты:

• рис 1 чашка
• куриный бульон 1 1/2 чашки
• нити шафрана 1 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.

1 чашка = 240 мл

Суп с грибами и тортеллини

 

Очень ароматный и сытный грибной суп с тортеллини.

Ингредиенты:

• тортеллини 250 г
• грибы портобелло (или шампиньоны) 250 г
• картофель 3 - 4 шт.
• лук желтый 1 шт.
• морковь 1 - 2 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лавровый лист 3 - 4 шт.
• петрушка сушеная 1 ч.л.
• тмин молотый 1 ч.л.
• несколько горошин перца
• черный молотый перец, соль - по вкусу
• масло растительное для жарки

Севиче из креветок с рататуем

 

Севиче - блюдо из рыбы и морепродуктов, маринованных в соке лайма, очень распространено в странах Латинской Америки. Кроме классического рецепта, существует множество вариантов его приготовления в зависимости от страны и региона. Сегодня я хочу предложить очень интересный вариант севиче с вареными креветками и томатно-овощной смесью Fritado Pisto, которую вы легко можете заменить домашним рататуем.

Ингредиенты:

• вареные креветки в панцирях 600 г
• лук фиолетовый (красный, белый) 3 шт.
• сок 6 лаймов (или 3 лимонов)
• овощная смесь Fritado Pisto (рататуй) 1 упаковка (380 г)

Свиные ребра в апельсиновой глазури

 

Сочные, очень вкусные свиные ребрышки в ароматной апельсиновой глазури.

Ингредиенты:

• свиные ребра 2 кг (4 полки)

Для маринада:

• яблочный уксус 500 мл
• апельсиновый сок 500 мл
• вода 2 л
• сахар коричневый 1/2 чашки (90 г)
• корень имбиря 8 см
• кориандр молотый 1 ч.л.
• звездочки аниса 4 шт.
• корица 2 палочки
• соль 2 ст.л.

Для глазури:

• яблочный уксус 2/3 чашки (160 мл)
• сок и цедра 1 апельсина
• золотой сироп (или мед) 1/2 чашки (175 мл)
• коричневый сахар 1 чашка (175 г)
• корень имбиря тертый 2 ст.л.
• хлопья морской соли 1 ст.л.
• перец душистый молотый 1/2 ч.л.
• анис молотый 1/4 ч.л.
• гвоздика молотая 1/4 ч.л.
• корица молотая 1 ч.л.
• семена укропа 1 ч.л.