Кролик с изысканным вкусом, маринованный в шампанском, с грибами и сливками, придающими соусу бархатистость и нежность.
Ингредиенты:
- кролик (кусками) 1,2 кг
- шампиньоны 300 г
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 3 зубчика
- шампанское 1/2 бутылки
- овощной бульон 500 мл
- сливки 200 мл
- орегано сушёный 1/2 ч.л.
- лавровый лист молотый 1 ч.л.
- прованские травы 1 ч.л.
- чёрный перец горошком 4 шт.
- соль и чёрный молотый перец - по вкусу
- масло оливковое 4 ст.л.
- масло сливочное 2 ст.л.
- мука для присыпки кролика 2 - 3 ст.л.