Нога ягнёнка с картофелем, тимьяном и мятным соусом

Запечённая нога ягнёнка с картофелем и ароматными травами, мятный соус гармонично дополнит палитру вкусов.

Ингредиенты: 

• нога ягнёнка 1 кг
• картофель 6 - 8 шт.
• чеснок 4 + 6 зубчиков
• цедра 1 лимона
• тимьян свежий 12 веточек
• тимьян сушеный 1 ч.л.
• розмарин сушёный 1 ст.л.
• оливковое масло 2 - 3 ст.л.
• вино сухое 50 мл
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Для мятного соуса:

• листья мяты горсть
• коричневый сахар 1 ч.л.
• винный уксус 3 ст.л.
• соль 2 щепотки
• горячая вода 1 - 2 ст.л.

Приготовление:

 Для маринада смешать выдавленный через пресс чеснок (4 зубчика), цедру лимона, розмарин, листики от 8 веточек тимьяна и 2 ст.л. оливкового масла.

 Ногу ягнёнка натереть солью и чёрным молотым перцем, обмазать маринадом, убрать в холодильник на 3 - 4 часа.

 Картофель очистить, разрезать пополам или четвертинками. Отварить в подсоленной воде 10 минут. Выложить в застеленный фольгой противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сушеным тимьяном. Добавить неочищенные зубчики чеснока и оставшиеся веточки тимьяна.

 На картофель выложить баранью ногу, запекать при температуре 200 градусов 1 1/2 часа, периодически сбрызгивая вином.

Мятный соус:

 В блендер выложить нарезанные листья мяты, винный уксус, коричневый сахар и соль.

 Смешать до однородности, отрегулировать густоту соуса 1 -2 ст.л. горячей воды.

 Приятного аппетита!