Куриная печень с морковью в сливочном соусе

 

Очень нежная куриная печень с овощами и сливками, отлично сочетается с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Ингредиенты:

• куриная печень 600 г
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сливки жирные 500 мл
• перец душистый молотый 1 ч.л.
• кардамон молотый 1/2 ч.л.
• паприка копченая сладкая 1 ч.л.
• чёрный молотый перец 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• соль по вкусу
• оливковое масло 3 ст.л.

Приготовление:

Куриную печень очистить от плёнок и обсушить бумажным полотенцем.

Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать полукольцами.

В глубокой сковороде обжарить очищенный зубчик чеснока на оливковом масле до золотистого цвета, затем чеснок удалить (или в чаше мультиварки в режиме "Выпечка/жарка", сразу выставить максимальное время 65 минут).

Обжарить печень до золотистого цвета в несколько заходов (кусочки печени должны лежать свободно), около 2 минут с каждой стороны.

Обжаренную печень отложить.

В той же посуде обжарить лук с морковью до золотистого цвета в течение 5 - 6 минут.

Выложить к овощам обжаренные кусочки печени, добавить соль, чёрный и душистый перец, мускатный орех, паприку и кардамон. Перемешать.

Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.

Уменьшить огонь, тушить под крышкой 4 - 5 минут (в мультиварке продолжаем в том же режиме).

Приятного аппетита!